اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ ﻷﻧﮭﺎ ﻣﻜﻤﻠﺔ ﻟﻠﺤﺒﻮب اﻟﻨﺸﻮﯾﺔ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺨﺺ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت

اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ ﻷﻧﮭﺎ ﻣﻜﻤﻠﺔ ﻟﻠﺤﺒﻮب اﻟﻨﺸﻮﯾﺔ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺨﺺ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت

ﺗﺸﻤﻞ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻛﻞ ﻣﻦ اﻟﻔﻮل واﻟﺤﻤﺺ واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﯿﺎ واﻟﺠﻠﺒﺎن واﻟﻌﺪس واﻟﺼﻮﯾﺎ

وﻛﻞ ھﺬه اﻟﺤﺒﻮب ﻏﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت، وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﮭﻢ ﺗﻐﺬﯾﺔ اﻹﻧﺴﺎن، ورﺑﻤﺎ ﺗﺤﻞ ﻣﺤﻞ اﻟﻠﺤﻮم ﺑﻨﺴﺒﺘﮭﺎ اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ. وﯾﺴﺘﺤﺴﻦ أن ﺗﺪﺧﻞ ﺿﻤﻦ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ، وﻟﻮ ﻣﺮة ﻓﻲ اﻷﺳﺒﻮع، واﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺗﺘﻔﻮق ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى ﺑﺎﻟﻤﺴﺘﻮى اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﻲ واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ، وﺗﻨﻔﻊ اﻷﻃﻔﺎل واﻟﻨﺴﺎء اﻟﻤﺮﺿﻌﺎت. وﺗﻤﺜﻞ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻣﺼﺪرا ﻟﻠﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ، وﻗﺪ ﺗﻐﻨﻲ ﻋﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم واﻷﻟﺒﺎن.

وﯾﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺘﮭﺎ إﻟﻰ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى ﻹﻏﻨﺎﺋﮭﺎ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت. وﻣﻦ اﻷﺣﺴﻦ أن ﺗﻄﺤﻦ ﻣﻊ اﻟﻘﻤﺢ أو اﻟﺸﻌﯿﺮ أو اﻟﺬرة ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻨﺴﺒﺔ 10 إﻟﻰ 20 ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ. واﻟﺪﻗﯿﻖ إذا أﻏﻨﯿﻨﺎه ﺑﺎﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﯾﺼﺒﺢ ﻛﺎﻓﯿﺎ ﻟﻠﺠﺴﻢ، وﯾﺄﺧﺬ ﻗﯿﻤﺔ ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻛﺒﺮى ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت،. وﻧﻨﺼﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ 15 ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻮل ﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﻄﺮي أو اﻟﺼﻠﺐ أو اﻟﺸﻌﯿﺮ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺧﺒﺰ ﻣﻐﺬي وﺑﻤﺬاق ﻟﺬﯾﺬ. وﯾﻤﻜﻦ ﻛﺬﻟﻚ إﺿﺎﻓﺔ 10 ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﺺ ﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﻄﺮي أو اﻟﺸﻌﯿﺮ، وھﺬا اﻟﻤﺴﺘﻮى ﯾﺠﻌﻞ اﻟﺨﺒﺰ ﻛﺎﻓﻲ ﻟﻮﺣﺪه ﻟﻠﺠﺴﻢ، ﻷن اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺤﻤﺺ ﻛﺎﻓﯿﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ، وﻧﺎﻓﻌﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎل ﻋﻠﻰ اﻟﺨﺼﻮص.ﺗﻀﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ أﻧﻮاﻋﺎ ﻛﺜﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ، وھﻲ اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺨﺮج ﻋﻦ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻨﺸﻮﯾﺔ اﻟﻤﻌﺮوﻓﺔ أو اﻟﺰرع، وﺗﺸﻤﻞ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻛﻞ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﺺ واﻟﻌﺪس واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﯿﺎ واﻟﻔﻮل وﻓﻮل اﻟﺼﻮﯾﺎ واﻟﺠﻠﺒﺎن وﺑﻌﺾ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى اﻟﺘﻲ رﺑﻤﺎ ﺗﻜﻮن ﻧﺎذرة، ورﻏﻢ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺒﻌﺾ ﻣﻨﮭﺎ واﻟﺘﺨﻠﻲ ﻋﻦ اﻟﺒﻌﺾ اﻵﺧﺮ، ﻓﮭﻲ ﺗﻤﺘﺎز ﻛﻠﮭﺎ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، وﻧﺸﯿﺮ إﻟﻰ أن اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻟﻜﺘﯿﻨﺎت ﻣﺰﻋﺠﺔ ﻟﻜﻞ اﻟﻔﻮاﺻﻞ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ، وﺗﺄﺗﻲ اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﯿﺎ واﻟﻌﺪس ﻓﻲ اﻟﺼﻒ اﻷول ﺑﺄﻋﻠﻰ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﯿﻜﺘﯿﻨﺎت ﻟﻜﻞ اﻟﻔﻮاﺻﻞ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ، وﯾﺘﺒﻌﮭﺎ اﻟﻔﻮل واﻟﺠﻠﺒﺎن ﺑﻨﺴﺒﺔ أﻗﻞ ﻟﻜﻨﮭﺎ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻛﺬﻟﻚ، ﺛﻢ اﻟﺼﻮﯾﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻟﻜﺘﯿﻨﺎت ﻟﻜﻦ ﺑﺤﺪة أﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﻔﻮل واﻟﺠﻠﺒﺎن، وﯾﻜﻮن اﻟﺤﻤﺺ أﻗﻞ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﮭﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت، وﻻ ﯾﺤﺘﻮي اﻟﺤﻤﺺ ﻋﻠﻰ ﻟﯿﻜﺘﯿﻨﺎت، أو ﺑﻘﺪر ﺿﺌﯿﻞ ﺟﺪا ﻻ ﯾﻜﺎد ﯾﺬﻛﺮ، وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺎﻟﺤﻤﺺ ھﻮ أﺣﺴﻦ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻜﻞ اﻟﻔﻮاﺻﻞ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ، ورﺑﻤﺎ ﯾﻀﺎف إﻟﻰ اﻟﺸﻌﯿﺮ ﻟﯿﻜﻮن ﻧﺎﻓﻌﺎ أﻛﺜﺮ، ﻷﻧﮫ ﯾﺤﺴﻦ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ وﺗﻜﻮن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻠﯿﻜﺘﯿﻨﺎت ﺿﺌﯿﻠﺔ ﺟﺪا، ﻷن اﻟﺸﻌﯿﺮ ﻻ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻟﯿﻜﺘﯿﻨﺎت ﻛﺬﻟﻚ.