الخيار و فوائده الكبيرة

اﻟﺨﯿﺎر

اﻟﺨﯿﺎر ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺮ اﻟﻌﻼﺟﯿﺔ ﻟﻤﺎ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﯿﮫ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻜﯿﻤﺎوﯾﺔ اﻟﮭﺎﻣﺔ

وﯾﺤﺘﻮي اﻟﺨﯿﺎر ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء وﻟﺬﻟﻚ ﻓﮭﻮ ﺧﻀﺮة اﻟﺼﯿﻒ ﺑﺎﻣﺘﯿﺎز، وﻧﻈﺮا ﻟﻠﻨﺴﺒﺔ اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﻓﮭﻮ ﯾﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ إﻋﻨﺎء اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺑﺎﻟﻤﺎء واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، وﺗﻨﺎول ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺨﯿﺎر ﻃﺮﯾﻘﺔ ذﻛﯿﺔ ﻟﺮﻓﻊ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻤﺎء واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔن وﻛﻼ اﻟﻤﻜﻮﻧﯿﻦ ﯾﺤﻮل دون اﻹﻣﺴﺎك اﻟﺬي ﯾﻌﺎﻧﻲ ﻣﻨﮫ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﯾﻦ ﯾﺘﻨﺎوﻟﻮن اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ اﻟﻔﻘﯿﺮة إﻟﻰ اﻟﻤﺎء واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، ﻛﻤﺎ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺣﻤﺾ اﻷﺳﻜﻮرﺑﻚ أو ﻓﺎﯾﺘﻤﯿﻦ س وﺣﻤﺾ اﻟﻜﻔﺎﯾﻚ وھﺬه اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺠﻠﺪ وﺗﺤﺪ ﻣﻦ اﺟﺘﻔﺎف وأرق اﻟﺠﻠﺪ، وﻣﻦ اﻟﻤﻌﻠﻮم أن ﺣﻤﺾ اﻷﺳﻜﻮرﺑﯿﻚ ﻣﻊ ﺣﻤﺾ اﻟﻜﻔﺎﯾﻚ ﯾﻘﻮﻣﺎن ﺑﺎﻣﺘﺼﺎص اﻹﻧﺘﻔﺎﺧﺎت اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﻈﮭﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻠﺪ، وﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ أﺳﻔﻞ اﻟﻌﯿﻦ، واﻟﺘﻘﺮﺣﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﺷﻌﺔ اﻟﺸﻤﺲ، واﻟﻘﺘﺎء ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻹﻣﺴﺎك اﻟﺤﺎد. وﯾﺴﺎﻋﺪ اﻟﺨﯿﺎر ﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻔﯿﻒ آﻻم اﻟﻤﻔﺎﺻﯿﻞ واﻟﻌﻈﺎم واﻟﻐﻀﺎرﯾﻒ ﻷﻧﮫ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة اﻟﺴﯿﻠﯿﻜﺎ اﻟﻀﺮورﯾﺔ ﻟﻸﻧﺴﺠﺔ اﻟﻘﺎﺑﻀﺔ ﻟﻠﻌﻀﻼت، و واﻟﻤﻌﺎدن وﻣﻨﮭﺎ اﻟﺴﯿﻠﯿﻜﺎ واﻟﺒﻮﺗﺴﯿﻮم واﻟﻤﺎﻛﻨﯿﺰﯾﻮم وھﻲ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﺗﺴﻮي اﻟﻀﻐﻂ اﻟﺪﻣﻮي، ﻷن ﺗﻨﺎول ﻛﻮﺑﯿﻦ ﻣﻦ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻘﺘﺎء ﯾﺤﻔﻆ ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻌﻂ اﻟﻤﻔﺮط.

وھﻨﺎك أﺑﺤﺎث ﻛﺜﯿﺮة ﺣﻮل اﻟﻄﺮق الغدائية ﻟﺨﻔﺾ ارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ وھﻲ أﺑﺤﺎث ﯾﻄﻠﻖ ﻋﻠﯿﮭﺎ اﺳﻢ DASH أو Dietary Approaches to stop Hypertension وﺗﺮﺗﻜﺰ ھﺬه اﻷﺑﺤﺎث ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎم ﻋﺬاﺋﻲ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﺒﻮﺗﺴﯿﻮم واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ واﻟﻤﺎﻛﻨﯿﺰﯾﻮم، ﻣﻊ ﻋﺪم ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﻮﺟﺎت اﻟﺤﻠﯿﺐ واﻟﺒﯿﺾ واﻟﺪﺟﺎج. وﻗﺪ اﻧﺨﻔﻆ ارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻌﻠﻮي diastolic ﺑﺨﻤﺲ درﺟﺎت وﻧﺼﻒ واﻟﻀﻐﻂ اﻟﺴﻔﻠﻲ systolic ﺑﺜﻼت درﺟﺎت.

واﻟﺨﯿﺎر ﻧﻮع ﻣﻦ اﻟﻘﺘﺎء وﻗﺪ ﯾﻌﻨﻲ اﻟﻔﻘﻮس ﻛﺬﻟﻚ وھﻮ أﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﺨﯿﺎر ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺨﺺ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وأﺣﻠﻰ ﻣﻨﮫ ﻣﺬاﻗﺎ، وﯾﺴﺘﮭﻠﻚ اﻟﻔﻘﻮس ﻛﺬﻟﻚ ﺑﺎﻟﻘﺸﻮر ﻷن ﻗﺸﻮره ﻓﺘﯿﺔ ورﻃﺒﺔ وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺠﻌﻠﮫ ﯾﺘﻔﻮق ﻋﻠﻰ اﻟﺨﯿﺎر ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﺠﻮدة اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻟﻔﻘﻮس ﻣﻮﺳﻤﻲ وﻻ ﯾﻈﮭﺮ إﻻ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﯿﻒ ﻷﻧﮫ ﯾﻨﻌﺶ اﻟﺠﺴﻢ وﯾﻘﯿﮫ ﻣﻦ ﺣﺮارة اﻟﺸﻤﺲ، وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺴﺘﺤﺴﻦ أن ﯾﺆﻛﻞ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﯿﻒ.

اﻟﺨﯿﺎر أو اﻟﻘﺘﺎء أو اﻟﻔﻘﻮس ﻛﻠﮭﺎ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻨﻔﺲ اﻻﺳﺘﻌﻤﺎل وھﻲ وﻗﺎﯾﺔ اﻟﺒﺸﺮة وﺧﻔﺾ اﻟﻀﻐﻂ وﺗﻠﯿﯿﻦ اﻟﻘﻮﻟﻮن. واﻟﻘﺘﺎء ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ ﻧﯿﺌﺎ أو ﻃﺎزﺟﺎ وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺰﯾﺪ ﻓﻲ أھﻤﯿﺘﮫ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ، ﻷن اﻟﻄﮭﻲ أو اﻟﻄﺒﺦ ﯾﺨﻔﺾ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻛﺎﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت