اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ

رﻏﻢ أن اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﯾﻈﮭﺮ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ أوراق ﻓﮭﻮ ﺧﻀﺮة ﺑﺎﻣﺘﯿﺎز، وﯾﻀﺎف إﻟﻰ ﻻﺋﺤﺔ اﻟﻘﺰﺑﻮر واﻟﻜﺮﻓﺲ واﻹﺳﺒﺎﻧﺦ واﻟﻜﺮﻧﺐ وﻛﻞ اﻟﺨﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ أوراق، واﻟﻜﺮﻓﺲ ﯾﺼﻌﺐ اﻻﺳﺘﻐﻨﺎء ﻋﻨﮫ ﻓﻲ اﻟﻄﺒﺦ ﻟﻜﻨﮫ ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻛﻤﺎدة ﺛﺎﻧﻮﯾﺔ ﻟﻠﻨﻜﮭﺔ واﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﻓﻘﻂ، وﻻ ﯾﻌﺮف اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﮫ إﻻ ﻓﻲ اﻟﺸﺮﺑﺔ ورﺑﻤﺎ ﯾﻜﻮن ﻣﻦ ﺿﻤﻦ اﻟﻤﻮاد اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﻠﺤﺮﯾﺮة اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﯿﺔ، وھﻲ ﺷﺮﺑﺔ ﯾﻀﺎف إﻟﯿﮭﺎ ﻋﺠﯿﻦ ﻣﺨﻤﺮ ﺳﺎﺋﻞ. واﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻻ ﯾﻨﺒﺖ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺒﺎردة، وھﻮ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﯿﺔ، وھﻮ ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ اﻟﻜﺮﻓﺲ اﻟﺬي ﯾﻨﺒﺖ ﻓﻲ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﺒﺎردة وﯾﻔﻀﻞ اﻟﺒﺮودة، واﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﻄﮭﺮة ﻟﻠﺠﺴﻢ. وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﻤﻄﮭﯿﺔ، واﻟﺸﺮﺑﺔ ﻣﻊ اﻟﺨﻀﺮ، وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻟﻘﺰﺑﻮر وﯾﻜﺎد ﯾﻜﻮن ﻣﻼزﻣﺎ ﻟﮫ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺎت.

اﻟﻤﺰاﯾﺎ اﻟﺼﺤﯿﺔ ﻟﻠﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ

ﯾﺤﺘﻮي اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻛﺎﻟﻜﺮﻓﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻏﺬاﺋﯿﺔ وﻃﺒﯿﺔ ھﺎﺋﻠﺔ، وﻣﻨﮭﺎ ﻓﺎﯾﺘﻤﯿﻦ A وﻓﺎﯾﺘﻤﻦ C وﻓﺎﯾﺘﻤﻦ K واﻟﺒﻮﺗﺴﯿﻮم وﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ واﻷﻟﯿﺎف اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻟﻤﻮﻟﯿﺒﺪﯾﻨﯿﻮم. وﯾﺤﺘﻮي اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻏﯿﺮ ﻣﻌﮭﻮدة ﻓﻲ ﻣﺜﻞ ھﺬه اﻟﺤﺸﺎﺋﺶ وھﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﯿﺰه ﻋﻦ اﻟﺤﺸﺎﺋﺶ اﻷﺧﺮى اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻟﺘﻨﻜﯿﮫ اﻟﻄﺒﯿﺦ، وھﻲ ﻋﻠﻰ ﻗﺴﻤﯿﻦ اﻷول ﯾﺸﻤﻞ ﻛﻞ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﻮت اﻟﻄﯿﺎرة وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻤﯿﺮﯾﺴﺘﯿﺴﯿﻦ Myristicin واﻟﻠﯿﻤﻮﻧﯿﻦ واﻷوﺟﯿﻨﻮل واﻷﻟﻔﺎ ﺗﯿﻮﺟﯿﻦ واﻟﻘﺴﻢ اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺬي ﯾﺸﻤﻞ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات وﻣﻨﮭﺎ اﻷﺑﯿﻦ Apiin واﻷﺑﯿﺠﯿﻨﯿﻦ Apigenin واﻟﻜﺮﯾﺰو اﯾﺮﯾﻮل crisoeriol واﻟﻠﯿﻮﺗﯿﻮﻟﯿﻦ . luteolin واﻟﻤﻌﺮوف أن ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻄﯿﺎرة وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻤﯿﺮﯾﺴﺘﯿﻦ ﺗﻜﺒﺢ اﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﯿﺔ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺮﺋﺔ. وﺗﺘﻤﯿﺰ اﻟﻤﯿﺮﯾﺴﺘﯿﻦ ﺑﺘﻨﺸﯿﻄﮭﺎ ﻷﻧﺰﯾﻢ اﻟﻜﻠﻮﺗﺎﺗﯿﻮن ﺗﺮاﻧﺴﻔﯿﺮاز Glutathione-S-transferase واﻟﺘﻲ ﺗﺴﮭﻞ ﺗﻌﻠﻖ ﺟﺰﯾﺌﺔ اﻟﻜﻠﻮﺗﺎﺗﯿﻮن ﺑﺎﻟﺠﺰﯾﺌﺎت اﻟﻤﺆﻛﺴﺪة ﻟﺘﻤﻨﻌﮭﺎ ﻣﻦ ﺗﺴﻤﻢ اﻟﺠﺴﻢ. وھﺬا اﻟﻤﺮﻛﺐ ﯾﺼﻨﻒ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ اﻟﻜﯿﻤﺎوﯾﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ chemoprotective وھﻲ أﻏﺬﯾﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ إزاﻟﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن ﻣﺜﻞ ﻣﺮﻛﺒﺎت اﻟﺒﻨﺰوﺑﯿﺮﯾﻦ Benzopyrenes اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ دﺧﺎن اﻟﺴﺠﺎﺋﺮ.

اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻤﻀﺎدات ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ

وھﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎت اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات اﻟﺘﻲ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﯿﮭﺎ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ، وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻠﯿﻮﺗﯿﻮﻟﯿﻦ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ ﻣﻊ اﻟﺠﺰﯾﺌﺎت اﻟﻤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ أوﻛﺴﺎﯾﺠﻦ أو ﻣﺎ ﯾﺴﻤﻰ ﺑﺎﻟﺠﺬور واﻟﺘﻲ ﺗﻤﻨﻊ اﻟﺨﻼﯾﺎ ﻣﻦ اﻟﺘﺼﺪع اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻋﻦ ھﺬه اﻟﺠﺬور. ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺰﯾﺖ اﻟﻄﯿﺎرة اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ واﻟﺘﻲ ﺗﺰﯾﺪ ﻣﻦ ﻗﺪرة ﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﺪم.

وﻋﻼوة ﻋﻠﻰ وﺟﻮد ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻮاﻗﯿﺔ ﺿﺪ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻣﻦ ﻓﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات وزﯾﻮت ﻃﯿﺎرة ﻓﺈن اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻦ C، واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻦ A واﻟﻜﺎروﺗﯿﻦ، واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻦ C ھﻮ اﻟﻔﺎﯾﺘﻤﻦ اﻟﻤﺴﺆول ﻋﻦ اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، وﯾﻘﻲ ﻣﻦ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﻓﻲ ﻛﻞ اﻷوﺳﺎط اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻓﺐ اﻟﺠﺴﻢ. واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﻦ C ﯾﻘﺎوم اﻹﺻﺎﺑﺎت اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة، وﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﻛﻞ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت وﻣﻨﮭﺎ اﻟﺮﺑﻮ واﻟﺘﮭﺎب اﻟﻌﻈﺎم واﻟﺮﯾﻮﻣﺎﺗﻮﯾﺪات. وﺑﻤﺎ أن اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺆﻛﺴﺪ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻟﯿﺆدي إﻟﻰ ﺗﻜﻮن ﺻﻔﺎﺋﺢ ﻓﻲ اﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ، ﺣﯿﺚ ﺗﻀﯿﻖ وﯾﺼﺒﺢ ﺟﺮﯾﺎن اﻟﺪم ﺻﻌﺒﺎ، إذ ﻗﺪ ﯾﻘﻊ اﺣﺘﺒﺎس ﻣﻦ ﺟﺮاء ھﺬه اﻟﺼﻔﺎﺋﺢ. واﻟﻜﺮﻓﺲ ﯾﺤﻮل دون ﺗﺄﻛﺴﺪ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻷﻧﮫ ﯾﺤﺒﺲ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة.

اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻟﻘﻠﺐ ﺳﻠﯿﻢ

وﯾﺤﺘﻮي اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮن ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ وھﻮ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﻤﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻦ B اﻟﺬي ﯾﻘﻲ ﻛﻞ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﺪﻣﻮي ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ. وﯾﺘﻢ ﺣﻔﻆ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﺪﻣﻮي ﻋﺒﺮ اﻟﺪور اﻟﺬي ﯾﻠﻌﺒﮫ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ ﻓﻲ ﺗﺤﻮﯾﻞ ﻣﻜﻮن اﻟﮭﻮﻣﻮﺳﯿﺴﺘﺎﯾﻦ إﻟﻰ ﺟﺰﯾﺌﺎت ﻋﺎدﯾﺔ ﻏﯿﺮ ﻣﻀﺮة. واﻟﻤﻌﺮوف أن ﻣﺮﻛﺐ اﻟﮭﻮﻣﻮﺳﯿﺴﺘﺎﯾﻦ ﻣﻦ أﺧﻄﺮ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺪث ﺗﺼﺪع ﻓﻲ اﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ ﺑﺘﻜﻮﯾﻦ ﺻﻔﺎﺋﺢ ﺗﺴﺪ اﻷوﻋﯿﺔ أو ﺗﻨﻘﺺ ﻣﻦ ﺣﺠﻤﮭﺎ اﻟﺪاﺧﻠﻲ ﻟﯿﺼﻌﺐ ﻣﺮور اﻟﺪم. وﺑﮭﺬه اﻟﺨﺎﺻﯿﺔ ﯾﻜﻮن اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﺴﺎﻋﺪ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦﺑﺎﻟﺴﻜﺮي وارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ، وﯾﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎوﻟﮫ ﻣﻊ أﻏﺬﯾﺔ أﺧﺮى ﺗﻔﻲ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﮭﻤﺔ. وﯾﺴﺎﻋﺪ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻋﺒﺮ ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ آﻻم اﻟﺮﯾﻤﺎﺗﻮﯾﺪات وﻗﺪ ﯾﺤﻮل دون ﻇﮭﻮرھﺎ.

وﯾﺪﺧﻞ اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﺿﻤﻦ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ إزاﻟﺔ اﻟﺴﻤﻮم واﻟﺰواﺋﺪ ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ، detoxification وأﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺗﻨﻈﯿﻒ اﻟﺠﺴﻢ أو إزاﻟﺔ اﻟﺴﻤﻮم ﯾﺸﺮب اﻟﻤﻘﺪوﻧﯿﺲ ﻣﻊ أﻏﺬﯾﺔ أﺧﺮى ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮﺑﺔ ﺳﺎﺧﻨﺔ أو ﻋﺼﯿﺮ وﯾﺆﺧﺬ ﻣﻊ اﻟﻜﺮﻓﺲ واﻟﻘﺰﺑﻮر واﻟﺰﻋﺘﺮ واﻷوراق اﻟﺨﻀﺮاء ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮﺑﺔ. وﻛﻞ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮي وارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ واﻟﺴﻤﻨﺔ واﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول واﻟﺤﺼﻰ ﻓﻲ اﻟﻤﺮارة واﻟﻜﻠﯿﺔ واﻟﻘﻮﻟﻮن وﻓﻘﺮ اﻟﺪم واﺿﻄﺮاب اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﺎت أن ﯾﺒﺪأوا ﺑﺘﻨﻈﯿﻒ اﻟﺠﺴﻢ أوﻻ وﺑﻀﺒﻂ اﻟﻮزن ﻗﺒﻞ اﻟﺸﺮوع ﻓﻲ أي ﻋﻼج