ﻣﻨﺘﻮﺟﺎت اﻟﻨﺤﻞ

                                                               ﻣﻨﺘﻮﺟﺎت اﻟﻨﺤﻞ

ﺗﺘﺠﻠﻰ ﻓﻮاﺋﺪ اﻟﻌﺴﻞ اﻟﺼﺤﯿﺔ واﻟﻄﺒﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻜﯿﻤﺎوﯾﺔ واﻟﻔﯿﺰﯾﺎﺋﯿﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﺣﺴﺐ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺒﯿﺌﯿﺔ واﻷﺣﯿﺎﺋﯿﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻨﺒﺎت واﻟﻨﺤﻞ وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻤﻮﺳﻢ واﻟﻤﻨﻄﻘﺔ. وإذ ﻧﺘﻜﻠﻢ ﻋﻦ ﻟﻮن اﻟﻌﺴﻞ ﻧﻜﻮن ﺑﺼﺪد ﺟﻮدة اﻟﻌﺴﻞ اﻟﺤﺴﯿﺔ ﻣﻦ ﺟﮭﺔ، وﺟﻮدة اﻟﻌﺴﻞ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻟﻄﺒﯿﺔ ﻣﻦ ﺟﮭﺔ أﺧﺮى. وﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻛﺬﻟﻚ ھﺬه اﻟﺘﻘﻨﯿﺔ ﻓﻲ ﻋﻠﻢ اﻟﺘﺴﻮﯾﻖ اﻟﺤﺪﯾﺚ أو ﻣﺎ ﯾﺴﻤﻰ ﺑﺎل Marketing ﻟﺠﻠﺐ اﻟﻤﺸﺘﺮي أو اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﻛﻮﺿﻊ ﺻﻮر ﺟﺬاﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ أو وﺻﻔﮭﺎ ﺑﺄوﺻﺎف ﺗﺸﺪ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ إﻟﯿﮭﺎ ﻟﻜﻦ ﺟﻤﺎﻟﯿﺔ اﻟﻘﺮآن ﺗﻔﻮق ھﺬه اﻷوﺻﺎف اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﻌﺒﯿﺮ اﻹﻟﮭﻲ. وﻧﻮد أن ﻧﻘﻒ ﻋﻨﺪ ھﺬه اﻟﺠﻤﺎﻟﯿﺔ ﻟﻨﺮاھﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺒﯿﺮ اﻟﻘﺮآﻧﻲ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺨﺺ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻷﺷﺮﺑﺔ.

ﻓﻠﻮن اﻟﻌﺴﻞ ﯾﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎﺧﺘﻼف ﺟﻮدﺗﮫ، وﻧﺠﺪ أﻟﻮان ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻛﺜﯿﺮا ﻣﻦ اﻷﺑﯿﺾ اﻟﻐﯿﺮ اﻟﺸﻔﺎف إﻟﻰ اﻷﺑﯿﺾ اﻟﺸﻔﺎف، ﺛﻢ اﻷﺻﻔﺮ اﻟﺨﻔﯿﻒ واﻷﺻﻔﺮ اﻟﺪاﻛﻦ واﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ واﻷﺣﻤﺮ اﻟﺸﻔﺎف ﺛﻢ اﻷﺣﻤﺮ اﻟﺪاﻛﻦ، وھﻨﺎك ﻋﺴﻞ ﯾﻤﯿﻞ ﻟﻮﻧﮫ إﻟﻰ اﻟﺴﻮاد. ﻓﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻤﺴﺆوﻟﺔ ﻋﻦ اﻟﻠﻮن ﺗﺄﺗﻲ ﻣﻦ اﻟﻨﺒﺎت وﯾﺨﺘﻠﻒ اﻟﻨﺒﺎت ﻓﻲ اﻟﻄﺒﯿﻌﺔ وﺗﺮﻛﯿﺰ ھﺬه اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻛﺎﻟﺒﻮﻟﯿﻔﻮﻧﻮﻻت واﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﯿﺪات واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ اﻷﺧﺮى اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﺪ أﺛﻨﺎء ﺟﻤﻊ اﻟﻌﺴﻞ ﻟﺘﻌﻄﻲ ﻟﻮﻧﺎ ﻣﻤﯿﺰا ﻟﻜﻞ ﻧﻮع ﻣﻦ اﻟﻌﺴﻞ ﻷن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ھﻲ اﻟﻤﺴﺆوﻟﺔ ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻄﺒﯿﺔ أو اﻻﺳﺘﺸﻔﺎﺋﯿﺔ، واﻟﺤﻘﯿﻘﺔ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ اﺣﺘﻮاء اﻟﻌﺴﻞ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺎوﻟﮭﺎ اﻟﻌﻠﻢ ﻣﺆﺧﺮا ﻷھﻤﯿﺘﮭﺎ اﻟﻜﯿﻤﺎوﯾﺔ وھﻲ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻜﯿﻤﺎوﯾﺔ اﻟﻀﻮﺋﯿﺔ .Photochemicals وﻛﻞ ﻣﻦ درس اﻟﻜﯿﻤﯿﺎء ﯾﻌﻠﻢ أھﻤﯿﺔ ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت. إن اﻟﺘﻌﺒﯿﺮ ﺑﺎﻟﻠﻮن ﯾﻨﻄﻮي ﻋﻠﻰ ﺣﻘﺎﺋﻖ ﻋﻠﻤﯿﺔ. وﺗﺘﺤﻠﻞ ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت ﻣﻊ ﺗﻌﺮﺿﮭﺎ ﻟﻠﻀﻮء ﻓﯿﻘﺪ اﻟﻌﺴﻞ ﺟﻮدﺗﮫ اﻻﺳﺘﺸﻔﺎﺋﯿﺔ، واﻟﻌﺴﻞ اﻟﺸﻔﺎف ﯾﻔﻘﺪ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻨﺎﻓﻌﺔ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﻌﺴﻞ اﻟﺪاﻛﻦ ﻷن ھﺬا اﻷﺧﯿﺮ ﻻ ﯾﺪﺧﻠﮫ اﻟﻀﻮء أو اﻷﺷﻌﺔ.

 ﻓﻠﻤﺎ ﻧﻌﺎﻟﺞ اﻟﺤﺎﻻت اﻟﻤﺮﺿﯿﺔ ﺑﺎﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ، ﯾﺤﺪث أوﻻ ﺗﻈﺎھﺮ ﺑﺎﻟﻤﺮض أﻛﺜﺮ ﻣﻤﺎ ﻛﺎن ﻋﻠﯿﮫ اﻟﻤﺮﯾﺾ، وﻣﺎ ھﻲ إﻻ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻌﻮد ﻓﯿﮭﺎ اﻷﻣﻮر إﻟﻰ أﺻﻠﮭﺎ. ﺛﻢ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﺗﻤﻮت اﻟﺠﺮاﺛﯿﻢ وﺗﻨﺘﮭﻲ ﻟﯿﻜﻮن اﻟﺸﻔﺎء ﻣﺆﻛﺪا.

واﻟﻌﺴﻞ وإن ﻛﺎن ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻛﻐﺬاء ﻓﮭﻮ دواء، وﯾﺠﺐ أن ﯾﻜﻮن اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﮫ ﻟﻠﺪواء وﻟﯿﺲ ﻟﻠﻐﺬاء. أﻣﺎ اﻟﻌﺴﻞ ﺑﻤﺮدودﯾﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻟﺴﺪ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﺴﻮق ﻛﻤﺎ ﯾﺰﻋﻢ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺤﻠﻠﯿﻦ اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﯿﻦ، ﻓﻠﯿﺲ إﻻ ﺧﺮاﺑﺎ وﻛﺎرﺛﺔ ﻷن اﻹﻧﺘﺎج ﺑﮭﺬه اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ ﺟﻌﻞ اﻟﻌﺴﻞ ﯾﻜﻮن ﻏﺬاء وﻟﯿﺲ دواء. وﻗﺪ ﻓﻘﺪ ﺑﻌﺾ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻄﺒﯿﺔ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﺟﮭﻞ ﻃﺒﯿﻌﺘﮫ. ﻓﺈدﺧﺎل اﻟﺘﻘﻨﯿﺎت اﻟﻮراﺛﯿﺔ ﻓﻲ ﻣﯿﺪان ﺗﺮﺑﯿﺔ اﻟﻨﺤﻞ، ﺟﻌﻞ ﺧﺼﺎﺋﺼﮫ اﻷﺣﯿﺎﺋﯿﺔ ﺗﺘﻐﯿﺮ، وﺟﻌﻞ اﻟﻌﻤﻞ ﻻ ﯾﻤﺸﻲ ﻛﻤﺎ ﻟﻮ ﻛﺎن اﻟﺨﻠﻖ ﻃﺒﯿﻌﯿﺎ ﺧﺎﻟﺼﺎ. وﻧﻼﺣﻆ أن اﻟﻨﺤﻞ اﻟﻤﻨﺘﻮج ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻟﺘﻘﻨﯿﺎت اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﯾﻘﺘﻞ اﻟﻨﺤﻞ اﻟﻄﺒﯿﻌﻲ، وﺑﻌﺾ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﻤﺴﺘﻮردة، أو اﻟﺘﻲ ﺗﻢ إدﺧﺎﻟﮭﺎ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻟﻌﻠﻢ وﺑﺬرﯾﻌﺔ اﻹﻧﺘﺎﺟﯿﺔ واﻟﺘﻘﺪم ﻓﻲ ﻣﯿﺪان ﺗﺮﺑﯿﺔ اﻟﻨﺤﻞ ﻗﻀﺖ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎم.

وﺗﻐﯿﯿﺮ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻋﺒﺮ اﻟﺘﻘﻨﯿﺎت اﻟﻮراﺛﯿﺔ اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ، وإﻧﺘﺎج ﺳﻼﻻت ﻋﺒﺮ ﺟﯿﻨﯿﺔ، ﺟﻌﻞ اﻟﻤﻮاد اﻟﻄﺒﯿﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺴﻼﻻت اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﺗﻨﺨﻔﺾ أو ﺗﻨﺪﺛﺮ ﺗﻤﺎﻣﺎ، وھﻮ ﻣﺎ ﺟﻌﻞ اﻟﻌﺴﻞ ﯾﻜﻮن ﺧﺎﻟﯿﺎ ﻣﻦ اﻟﺸﻔﺎء، وﻟﺬﻟﻚ أﺻﺒﺢ ﻏﺬاء وﻟﯿﺲ دواءا. وﻧﺤﻦ وﻟﻮ أﻧﻨﺎ ﺟﺪ واﺗﻘﻮن ﻓﻲ اﻟﺸﻔﺎء ﺑﺎﻟﻌﺴﻞ وﻣﻨﺘﻮﺟﺎت اﻟﻨﺤﻞ ﻓﻘﺪ ﻧﺴﺘﺒﻌﺪ أن ﯾﻜﻮن اﻟﻌﺴﻞ اﻟﺬي ﯾﺘﻢ إﻧﺘﺎﺟﮫ ﺑﺎﻟﻄﺮق اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﻋﺴﻼ ﻃﺒﯿﺎ أو ﺷﺎﻓﯿﺎ. ورﺑﻤﺎ ﯾﻨﻘﻠﺐ اﻷﻣﺮ ﻟﯿﺼﺒﺢ اﻟﻌﺴﻞ ﻣﻀﺮا ﻷن اﻟﻨﺤﻞ ﺗﻢ ﺗﻐﯿﯿﺮه وراﺗﯿﺎ ﻟﯿﻌﻄﻲ ﺳﻜﺮا ﺑﻤﺮدودﯾﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﻜﻤﯿﺔ، وﻷن اﻟﻨﺒﺎت ﻛﺬﻟﻚ ﺗﻐﯿﺮ وراﺛﯿﺎ ﻓﺎﻷزھﺎر أﺻﺒﺤﺖ ﺗﺤﻤﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺧﻄﯿﺮة ﺑﺪل أن ﺗﺤﻤﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻧﺎﻓﻌﺔ وواﻗﯿﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ

وﻃﺒﻌﺎ ﻓﺈن اﻟﻌﺴﻞ ﺑﻤﺬاﻗﮫ اﻟﺤﻠﻮ ﻣﻌﺮوف ﺑﻄﺒﯿﻌﺘﮫ اﻟﺴﻜﺮﯾﺔ، ﻟﻜﻦ ھﺬا اﻟﺸﺮاب وﻟﻮ ﯾﺴﺘﻌﻤﻠﮫ اﻟﻨﺎس ﻛﻐﺬاء، ﻓﮭﻮ ﻟﯿﺲ ﻟﻠﺘﻐﺬﯾﺔ، وإﻧﻤﺎ ﻟﻠﺸﻔﺎء، وﻧﻌﻨﻲ ﺑﺎﻟﺸﻔﺎء اﻻﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻄﺒﻲ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻷﻛﻞ، وﻗﺪ ﺑﻘﯿﺖ اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ ﻓﻲ ﺟﮭﻞ ﺗﺎم وﻓﻲ ﺗﺨﻠﻒ ﻣﻔﺮط ﻣﻨﺬ اﻛﺘﺸﺎف اﻟﺒﻨﯿﺴﻠﯿﻦ إﻟﻰ ﻋﺼﺮﻧﺎ اﻟﺤﺎﺿﺮ، وإﻟﻰ أواﺧﺮ اﻟﻘﺮن اﻟﻌﺸﺮﯾﻦ، ﺣﯿﺚ ﺑﺪأت ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺨﺘﺒﺮات ﺗﺴﺘﻜﺸﻒ ﻗﻮة اﻟﻌﺴﻞ واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﮫ ﻓﻲ ﻋﻼج اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض، اﻟﺘﻲ ﻋﺠﺰ اﻟﻄﺐ اﻟﺤﺪﯾﺚ ﻋﻦ ﻋﻼﺟﮭﺎ، وﻻ ﯾﺰال اﻟﻌﻼج ﻣﺴﺘﻌﺼﯿﺎ رﻏﻢ ﺑﻌﺾ اﻟﺘﻘﺪم اﻟﺤﺎﺻﻞ ﻓﻲ اﻟﻤﯿﺪان اﻟﻄﺒﻲ ﺑﺨﺼﻮص ھﺬه اﻷﻣﺮاض. ﻓﺎﻟﺨﻄﺄ اﻟﺬي ﺳﻘﻄﺖ ﻓﯿﮫ اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ ھﻮ أﺧﺬ ﻛﻞ ﻣﺎ ﯾﺆﻛﻞ ﻟﻠﺘﻐﺬﯾﺔ واﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ اﻟﻘﯿﻤﺔ اﻟﺤﺮارﯾﺔ ﻟﻠﺘﻐﺬﯾﺔ، وﻻ ﻧﺪري ﻛﯿﻒ ﺑﺪأ ھﺬا اﻟﺨﻠﻞ واﻷﺧﺬ اﻟﺨﺎﻃﺊ اﻟﺬي ﻻ ﯾﺰال ﯾﺼﯿﺐ اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس ﻓﻲ ﻣﯿﺪان اﻟﻄﺐ واﻟﺘﻐﺬﯾﺔ، وﻗﺪ ﺗﺠﺎھﻞ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﺑﻞ ﺟﮭﻞ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن إﻟﻰ ﺣﺪ اﻵن اﻟﻘﺴﻂ اﻟﻄﺒﻲ اﻟﻄﺒﯿﻌﻲ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ واﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ، وﺗﺮﺗﺒﺖ ﻋﻦ ھﺬا اﻟﺠﮭﻞ ﻋﺪة ﻛﻮارث ﻋﻠﻤﯿﺔ وﺻﻠﺖ إﻟﻰ ﻧﻘﻄﺔ اﻟﻼرﺟﻮع، وﻋﺼﻔﺖ ﺑﺎﻟﺒﺸﺮﯾﺔ إﻟﻰ اﻟﻜﺎرﺛﺔ اﻟﻌﻈﻤﻰ، وھﻲ اﻟﺘﻐﯿﯿﺮ اﻟﻮراﺛﻲ ﻟﺠﻞ اﻟﻤﺨﻠﻮﻗﺎت اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﻧﺒﺎﺗﯿﺔ وﺣﯿﻮاﻧﯿﺔ.

ﻓﻠﻮ أﺧﺬﻧﺎ ﺑﻌﯿﻦ اﻻﻋﺘﺒﺎر اﻟﻌﺴﻞ ﻛﻤﺎدة ﻏﺬاﺋﯿﺔ، ﺳﻨﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺎب اﻟﻮﺣﺪات اﻟﺤﺮارﯾﺔ، ﺛﻢ ﻧﺼﻨﻔﮫ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﺴﻜﺮﯾﺔ، وﻗﺪ ﻻ ﻧﻨﺘﺒﮫ إﻟﻰ اﻷھﻤﯿﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ أو اﻟﻄﺒﯿﺔ ﻟﻠﻌﺴﻞ. وﻻ ﯾﻤﻜﻦ أن ﻧﺄﺧﺬ اﻟﻌﺴﻞ ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻤﺤﻀﺔ، ﻷن اﻟﺴﻜﺮﯾﺎت ﻣﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﻄﺒﯿﻌﺔ وﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ ﻋﺪة ﻣﻮاد أﺧﺮى ﻛﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ واﻟﻘﻄﺎﻧﻲ واﻟﺨﻀﺮ وﻣﺎ إﻟﻰ ذﻟﻚ، ﻟﻜﻦ اﻟﻌﺴﻞ ﯾﺠﺐ أن ﯾﻨﻈﺮ إﻟﯿﮫ ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ اﻟﻄﺒﯿﺔ، وھﻮ ﻣﺎ رﺟﻊ إﻟﯿﮫ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻣﻨﺬ اﻟﺴﻨﻮات اﻷﺧﯿﺮة، ﻟﯿﻜﺘﺸﻔﻮا اﻟﻘﻮة اﻟﺨﺎرﻗﺔ ﻟﻠﻌﺴﻞ واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﮫ، أو ﻣﻨﺘﻮﺟﺎت اﻟﻨﺤﻞ ﻛﻤﺎ أﺧﺬ ﺑﻌﺾ اﻟﺒﺎﺣﺜﯿﻦ ﯾﺴﻤﻨﻮھﺎ وﻧﺠﻤﻞ ﺑﻌﻀﺎ ﻣﻨﮭﺎ: