اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺠﺎﻓﺔ مصدر اﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ واﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ

اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺠﺎﻓﺔ

ﯾﻌﻤﺪ ﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس إﻟﻰ ﺷﺮاء اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻜﺎد ﺗﻌﺮف أو ﺗﻈﮭﺮ إﻻ ﻓﻲ ﻋﺎﺷﻮراء، ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻛﺎﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻷﺧﺮى اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻌﺮف إﻻ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺎت. وﺣﺒﺬا ﻟﻮ ﻛﺎن اﻟﻨﺎس ﯾﺴﺘﮭﻠﻜﻮن ھﺬه اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﻜﺜﺮة، اﻟﺘﻲ ﺗﻐﻄﻲ ﻛﻞ اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻷﻣﻼح واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، واﻟﺴﻜﺮﯾﺎت اﻟﺴﮭﻠﺔ اﻟﮭﻀﻢ، وﺗﻘﻲ ﻣﻦ داء اﻟﻤﻠﻮك أو اﻟﻨﻘﺮس، وﺗﺤﻔﻆ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﻰ وﻣﻦ اﻷﻧﯿﻤﯿﺎ وھﺸﺎﺷﺔ اﻟﻌﻈﺎم، وﺗﺤﻔﻆ اﻟﺠﻨﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﺘﺸﻮھﺎت اﻟﺨﻠﻘﯿﺔ، وﺗﺰﯾﺪ ﻓﻲ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة، وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﮭﺪ اﻟﻌﻀﻠﻲ واﻟﻔﻜﺮي، وﺗﺤﺪ ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ واﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﺮول. وﻛﻞ ھﺬه اﻟﻤﻘﻮﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺳﻨﻮﺟﺰھﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻜﻞ ﻓﺎﻛﮭﺔ، وﻧﻮد أن ﺗﻜﻮن ھﺬه اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﺑﻤﺜﺎﺑﺔ ﻧﺼﺎﺋﺢ داﺋﻤﺔ ﻟﻠﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﻜﺎن.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

فوائد اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن Peas Chickpeas

اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن Peas Chickpeas ﺗﺤﺘﻮي ھﺬه اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺗﻤﯿﺰھﺎ ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺧﺮى ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ، وﻣﻨﮭﺎ ﻣﻜﻮن اﻟﻤﻮﻟﯿﺒﺪﯾﻨﯿﻮم واﻟﻤﻨﻐﻨﯿﺰ وﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ واﻟﻨﺤﺎس واﻟﻔﻮﺳﻔﻮر وﺣﻤﺾ اﻟﺘﺮاﯾﺒﻄﻮﻓﯿﻦ، واﻟﺤﺪﯾﺪ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ، وﻃﺒﻌﺎ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺧﺮى ﻛﺎﻷﻟﯿﺎف واﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ واﻟﺴﻜﺮﯾﺎت. واﻟﻐﺮﯾﺐ أن اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن ﻻ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻮﺗﺴﯿﻮم واﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم، وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺘﻌﻤﯿﻢ اﻟﻨﺼﺎﺋﺢ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻛﻠﮭﺎ ﻗﺪ ﯾﻜﻮن ﺧﺎﻃﺌﺎ. واﻟﻤﻌﺮوف أن اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن ﯾﻨﻔﺮدان ﺑﮭﺬا اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ، رﻏﻢ أن ھﻨﺎك ﺗﻔﺎوت ﻃﻔﯿﻒ ﺑﯿﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، ﻟﻜﻦ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﻮﻟﯿﺒﺪﯾﻨﺒﻮم واﻟﻤﻨﻐﻨﯿﺰ واﻟﻔﻮﻻت ﻓﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﺟﺪ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ، وﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺪ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺪون أي ﺗﺨﻮف، وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺎﺳﺘﮭﻼك ھﺬﯾﻦ اﻟﻨﻮﻋﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺤﺎﻣﻞ واﻟﻤﺮﺿﻊ، ﯾﻜﻮن أﺣﺴﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ اﻷﺧﺮى، ورﺑﻤﺎ ﯾﺨﺘﺎر اﻟﻨﺎس اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻤﺺ، ﻷن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺤﻤﻀﯿﺎت اﻷﻣﯿﻨﯿﺔ اﻟﻤﻜﺒﺮﺗﺔ ﺗﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ، ﻣﻤﺎ ﯾﺴﺒﺐ ﺗﻜﻮن ﺑﻌﺾ اﻟﻐﺎزات ﺑﺎﻷﻣﻌﺎء ﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس، وﯾﻤﻜﻦ ﺗﺠﻨﺐ ھﺬا اﻟﺤﺎدث ﺑﻄﺒﺦ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﺟﯿﺪا، ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻛﺎﻟﻜﻤﻮن واﻟﺰﻋﺘﺮ، ورﺑﻤﺎ ﺗﻀﺎف اﻟﺤﻠﺒﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﻇﮭﻮر اﻟﻐﺎزات. وﻣﻨﻊ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﻘﺼﻮر اﻟﻜﻠﻮي ﻣﻦ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن ﻟﯿﺲ ﻟﮫ ﻣﺎ...

قراءة المزيد

الزنجبيل ﯾﻮﻗﻒ اﻟﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ، وﯾﺴﺨﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺒﺎرد وﯾﻀﺎف ﻣﻊ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﻸﻛﻞ ﻟﻨﻜﮭﺘﮫ وﻣﺬاﻗﮫ

الزنجبيل ﯾﻮﻗﻒ اﻟﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ، وﯾﺴﺨﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺒﺎرد وﯾﻀﺎف ﻣﻊ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﻸﻛﻞ ﻟﻨﻜﮭﺘﮫ وﻣﺬاﻗﮫ وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس ﺗﻌﺎﻃﻮا ﻟﮭﺬا اﻟﻌﺸﺐ اﻟﺬي ﻻ ﯾﻌﺎدل اﻟﻘﺮﻓﺔ واﻟﺰﻋﺘﺮ واﻟﻜﺮﻛﻮم ﻓﻲ اﻟﻌﻼج، وھﻲ أﻋﺸﺎب ﺗﻔﻮق اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﺑﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺒﯿﺔ. واﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﯾﺼﻠﺢ ﻛﺸﺮاب ﺟﯿﺪ وﻣﺴﺨﻦ ﻓﻘﻂ وﯾﻤﻨﻊ اﻟﺘﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ ﻓﻲ اﻷﺷﮭﺮ اﻷوﻟﻰ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻞ، وﯾﻌﺮف اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﻣﻨﺬ اﻟﻘﺪم ﺑﻜﻮﻧﮫ ﻣﺮﯾﺢ ﻟﻠﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ، واﻟﻤﺸﮭﻮر ﻓﻲ اﻟﻄﺐ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﻘﺪﯾﻢ أن اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﻟﮫ ﺧﺎﺻﯿﺔ إزاﻟﺔ اﻟﻐﺎزات ﻣﻦ اﻷﻣﻌﺎء carminative ، ورﺑﻤﺎ ﺗﻜﻮن ﻟﮫ ﺧﺎﺻﯿﺔ ﻣﻨﻊ اﻷﻛﺴ...

قراءة المزيد

اﻟﺰﺑﯿﺐ اﻟﺼﺪﯾﻖ اﻟﺤﻤﯿﻢ ﻟﻠﻨﺴﺎء ﺑﻌﺪ ﺳﻦ اﻟﯿﺄس وﯾﻔﯿﺪ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎرﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ واﻷﻧﯿﻤﯿﺎ اﻟﺰﺑﯿﺐ ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﺮﺋﯿﺴﯿﺔ ﻟﻤﺎدة اﻟﺒﻮرون Boron

اﻟﺰﺑﯿﺐ اﻟﺼﺪﯾﻖ اﻟﺤﻤﯿﻢ ﻟﻠﻨﺴﺎء ﺑﻌﺪ ﺳﻦ اﻟﯿﺄس وﯾﻔﯿﺪ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎرﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ واﻷﻧﯿﻤﯿﺎ اﻟﺰﺑﯿﺐ ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﺮﺋﯿﺴﯿﺔ ﻟﻤﺎدة اﻟﺒﻮرون Boron ﻟﻤﺎ ﯾﻨﻀﺞ اﻟﻌﻨﺐ ﺟﯿﺪا وﯾﺒﺪأ ﻓﻲ اﻟﺠﻔﺎف ﻓﻲ اﻟﻜﺮﻣﺔ، ﯾﺆﺧﺬ وﯾﺠﻔﻒ ﻓﻲ اﻟﺸﻤﺲ إﻟﻰ أن ﯾﺼﺒﺢ زﺑﯿﺒﺎ، وﯾﻔﻘﺪ اﻟﻮزن ﻧﻈﺮا ﻟﻀﯿﺎع اﻟﻤﺎء اﻟﺬي ﯾﻐﺎدر اﻟﺜﻤﺎر أﺗﻨﺎء اﻟﺘﺠﻔﯿﻒ، ﻓﺘﺘﺠﻌﺪ وﺗﺄﺧﺬ ﺣﺠﻤﺎ ﺻﻐﯿﺮا. وﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻘﻮم ﻛﻞ اﻟﻨﺎس ﺑﺘﺠﻔﯿﻒ اﻟﻌﻨﺐ، ﻟﻜﻦ ﯾﺠﺐ أن ﯾﺨﺘﺎروا اﻟﻌﻨﺐ اﻟﺬي ﯾﻜﻮن ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﻨﻀﺞ، ﺣﯿﺖ ﯾﺒﺪأ ﻓﻲ ﻓﻘﺪان اﻟﺸﻜﻞ وﺗﺸﺘﺪ ﺣﻼوﺗﮫ، ﻷن ﺗﺮﻛﯿﺰ اﻟﺴﻜﺮﯾﺎت ﯾﻜﻮن ﺑﻤﺴﺘﻮى ﻋﻠﻲ ﺟﺪا ﻓﻲ ھﺬه اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ. وﻟﺘﻔﺎدي وﺟﻮد ﻛﯿﻤﺎوﯾﺎت ﻓﻲ اﻟﺰﺑﯿﺐ اﻟﻤﺠﻔﻒ اﻟﻤﻌﺮوض ﻓﻲ اﻷﺳﻮاق، ﻣﺜﻞ ﻣﻮاد اﻟﻜﺒﺮﯾﺖ، ﯾﺤﺘﻮي ﻃﺒﻌﺎ اﻟﺰﺑﯿﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻌﻨﺐ، ﻟﻜﻦ ﺑﻤﺴﺘﻮى أﻗﻞ ﻷن اﻟﺘﺠﻔﯿﻒ ﯾﻨﻘﺺ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻤﻀﺎدات ﻟﻸﻛﺴﺪة وﻣﻨﮭﺎ واﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﻦ س. وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺎﻟﺰﺑﯿﺐ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى ﻣﻦ اﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮﻻت أﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺐ، وﻣﻦ ﺑﯿﻦ ھﺬه اﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮﻻت ﻧﺠﺪ ﺣﻤﺾ اﻟﻜﻮﺗﺎرﯾﻚ وﺣﻤﺾ اﻟﻜﺎﻓﺘﺎرﯾﻚ واﻟﺒﺮوﺳﯿﺎﻧﯿﺪﯾﻦ واﻟﻔﻼﻓﺎﻧﻮل، وﺗﻜﻮن ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت ﻓﻲ اﻟﻌﻨﺐ اﻟﻄﺮي أﻛﺜﺮ ﻣﻦ اﻟﺰﺑﯿﺐ وﺗﻠﻌﺐ دور اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ أﺛﺮ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻼﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ. وأﺷﮭﺮ ھﺬه اﻟﺘﺄﻛﺴﺪات ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺪث داﺧﻞ اﻷ...

قراءة المزيد

صحتي في غدائي

بحث هذه المدونة الإلكترونية