اﻟﻌﻨﺐ ﻣﻨﻌﺶ ﻟﻠﺠﺴﻢ ودواء ﻷﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ وارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ

اﻟﻌﻨﺐ

اﻟﻌﻨﺐ ﻣﻨﻌﺶ ﻟﻠﺠﺴﻢ ودواء ﻷﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ وارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ

ھﻨﺎك أﻧﻮاع وﺳﻼﻻت ﻋﺪﯾﺪة ﻟﻠﻌﻨﺐ، واﻟﺘﻲ ﺗﻐﻄﻲ أﻛﺒﺮ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺎت اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺰراﻋﺔ، واﻟﻐﯿﺮ اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺰراﻋﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺮة اﻷرﺿﯿﺔ، ﻓﮭﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺑﻘﺎع اﻟﻌﺎﻟﻢ، ﻣﺎ ﻋﺪا اﻟﻘﻄﺐ اﻟﺸﻤﺎﻟﻲ، وھﻲ ﺷﺠﺮة ﺗﺘﻜﯿﻒ ﻣﻊ اﻟﻤﻨﺎخ،  ﺣﯿﺚ ﺗﻨﻤﻮ ﺗﺤﺖ اﻟﻤﻨﺎخ اﻟﺒﺎرد، واﻟﻤﻨﺎخ اﻟﻤﻌﺘﺪل، واﻟﻤﻨﺎخ اﻟﺠﺎف وشبه اﻟﺠﺎف، أو ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺤﺎرة ﻓﻲ إﻓﺮﯾﻘﯿﺎ وآﺳﯿﺎ. وﺗﺄﺧﺬ ﻋﺪة أﺷﻜﺎل ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺮوﺷﺔ، اﻟﺘﻲ ﺗﺮﺗﻔﻊ وﺗﺒﻨﻰ ﻟﮭﺎ اﻟﺴﻘﻮف، وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻘﺼﯿﺮة أو اﻟﻐﯿﺮ اﻟﻤﻌﺮوﺷﺔ، واﻟﺘﻲ ﺗﻀﻊ اﻟﻌﻨﻘﻮد ﻋﻠﻰ اﻷرض. وھﺬه اﻟﺸﺠﺮة ﻟﮭﺎ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻨﺎﺧﯿﺔ وﺟﻤﺎﻟﯿﺔ، ﻗﺒﻞ أن ﺗﻜﻮن ﻟﮭﺎ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻏﺬاﺋﯿﺔ،

ﯾﺤﺘﻮي اﻟﻌﻨﺐ ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ اﻟﻌﻨﺐ Glucose ، وﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻧﻼﺣﻆ أن اﻟﻌﻨﺐ ﻣﻦ اﻟﺜﻤﺎر اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻔﺴﺪ، ﻓﺈﻣﺎ أن ﺗﺴﺘﮭﻠﻚ ﻃﺮﯾﺔ أو ﺗﻌﺼﺮ، وإﻣﺎ أن ﺗﺠﻔﻒ ﻟﺘﻌﻄﻲ زﺑﯿﺒﺎ وھﻮ اﻟﻤﻨﺘﻮج اﻟﺬي ﯾﺒﻘﻰ وﻗﺘﺎ ﻃﻮﯾﻼ ﺑﺪون أن يصيبه ﻓﺴﺎد أو ﺗﺨﻤﺞ. وﻛﺬﻟﻚ إذا ﺑﻘﻲ اﻟﻌﻨﺐ ﻟﻤﺪة ﻃﻮﯾﻠﺔ ﺗﺤﺖ ﺣﺮارة ﻋﺎدﯾﺔ، ﻓﺈنه ﯾﺘﺨﻤﺮ، وﻓﻲ ھﺬه اﻟﺤﺎﻟﺔ ﯾﻨﺘﻘﻞ اﻟﻌﻨﺐ إﻟﻰ ﻣﺎدة ﻏﺬاﺋﯿﺔ أﺧﺮى ھﻲ اﻟﺴﻜﺮ أو اﻟﺨﻤﺮ، وﯾﺘﺤﻮل اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﯾﺤﻮل ﺳﻜﺮ اﻟﻌﻨﺐ إﻟﻰ ﻛﺤﻮل ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ، وھﻮ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﻤﻤﯿﺰ ﻟﻌﺼﯿﺮ اﻟﻌﻨﺐ، ﻋﻠﻰ ﺳﺎﺋﺮ اﻟﻔﻮاكه اﻷﺧﺮى ﺣﯿﺚ ﯾﺼﻞ اﻟﺘﺮﻛﯿﺰ إﻟﻰ ﻣﺎ ﺑﯿﻦ % 30- 15 ، وﯾﺤﺘﻮي اﻟﻌﻨﺐ ﻋﻠﻰ ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت وﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ أﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯿﺔ، وأﻟﯿﺎف ﺧﺸﺒﯿﺔ ﻏﺬاﺋﯿﺔ، وﻧﺴﺒﺔ ﺿﺌﯿﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت، ﻛﻤﺎ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت ﻛﺎﻟﺤﻤﻀﯿﺎت اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ واﻟﺴﯿﺘﺮات وﻣﺎ إﻟﻰ ذﻟﻚ. وھﺬه اﻟﺘﺮﻛﯿﺒﺔ ﻛﻤﺎ ﺟﺎء ﻓﻲ ﻋﻠﻢ اﻟﺤﻤﯿﺔ، ﺗﺠﻌﻞ اﻟﻌﻨﺐ ﯾﺼﻨﻒ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻨﻌﺸﺔ، واﻟﺘﻲ ﺗﻮاﻓﻖ ﻓﺼﻞ اﻟﺼﯿﻒ، وﺗﺼﻠﺢ ﻟﻜﻞ اﻟﺒﺸﺮ، وﻟﻜﻞ اﻷﻋﻤﺎر، وﻻ ﺗﺸﻜﻞ أي ﺧﻄﻮرة ﻓﻲ إﻓﺮاﻃﮭﺎ، إﻻ ﻋﻠﻰ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺪاء اﻟﺴﻜﺮي.

اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻄﺒﯿﺔ

ﯾﺤﺘﻮي اﻟﻌﻨﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة اﻟﺮﯾﺰﻓﯿﺮاﺗﺮول ﻓﻲ اﻟﻘﺸﻮر، وھﻲ ﻣﺎدة ﯾﻤﺜﻠﮭﺎ اﻟﻌﻨﺐ ﻟﯿﺤﻤﻲ ﻧﻔﺴﮫ ﻣﻦ اﻟﻔﻄﺮﯾﺎت اﻟﻀﺎرة اﻟﺘﻲ ﺗﻨﻤﻮ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻨﺐ أﺛﻨﺎء اﻟﺨﺰن، ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻧﻮع Botrytis  cineria، وھﺬه اﻟﻤﺎدة ﺗﻔﯿﺪ ﻛﺜﯿﺮا ﻓﻲ ﻋﻼج أو اﻟﺤﺪ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ، ﻣﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ، ﻓﮭﻲ ﻣﻀﺎدة ﻟﻠﻜﻮﻟﯿﺴﺘﺮول، وﻗﺪ تخفضها ﻓﻲ اﻟﺪم، وھﺬه اﻟﻤﺎدة، ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺟﻌﻠﺖ ﺑﻌﺾ اﻟﻌﻠﻤﺎء ﯾﻌﻤﺪون إﻟﻰ ﺗﺸﺠﯿﻊ ﺗﻨﺎول اﻟﺨﻤﺮ ﻣﻊ اﻟﻮﺟﺒﺎت

وﻋﻼوة ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة اﻟﺮﯾﺰﻓﺮﺗﺮول، ﻓﺎﻟﻌﻨﺐ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد داﺑﻐﺔ وﻣﻠﻮﻧﺎت ﻃﺒﯿﻌﯿﺔ، وﻣﻦ ھﺬه اﻟﻤﻮاد اﻷﻧﻄﻮﺳﯿﺎﻧﺎت ﻛﻤﻠﻮﻧﺎت ﻃﺒﯿﻌﯿﺔ، ﻟﺘﺤﻞ ﻣﺤﻞ اﻟﻤﻠﻮﻧﺎت اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﯿﺔ اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎن، وﻻ ﺗﻌﺮف ﻣﺮﻛﺒﺎت اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺎﻟﻤﻠﻮﻧﺎت ﻓﺤﺴﺐ، وإﻧﻤﺎ ﻟﮭﺎ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻛﺜﯿﺮة أﺧﺮى.

واﻟﻌﻨﺐ ﯾﻤﻜﻦ ان ﯾﻜﻮن زﺑﯿﺒﺎ، ﻋﻮض أن ﯾﻜﻮن ﺧﻤﺮا، واﻟﺰﺑﯿﺐ ﯾﻤﺘﺎز ھﻮ اﻵﺧﺮ ﺑﻜﻮنه ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪﯾﺪ وأﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯿﺔ وﺳﻜﺮﯾﺎت ﺳﮭﻠﺔ اﻻﻣﺘﺼﺎص وﻓﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت وﺑﻌﺾ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﻤﺘﺎز ﺑﮭﺎ اﻟﻌﻨﺐ، ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻠﻤﻨﺎ ﻋﻨﮭﺎ، واﻟﺘﻲ ﺗﺤﻔﻆ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ. وﻧﻨﺼﺢ اﻟﺬﯾﻦ ﯾﺸﺘﻜﻮن ﻣﻦ اﻷﻧﯿﻤﯿﺎ أو اﻟﻌﻮز ﻓﻲ اﻟﺤﺪﯾﺪ، أن ﯾﺴﺘﮭﻠﻜﻮا اﻟﺰﺑﯿﺐ ﺑﻜﺜﺮة وﺑﺎﻧﺘﻈﺎم ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﻮﺟﺒﺎت ﺧﺼﻮﺻﺎ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﻤﺴﺎﺋﯿﺔ واﻟﺼﺒﺎﺣﯿﺔ.  واﺳﺘﮭﻼك اﻟﺰﺑﯿﺐ ﯾﻔﯿﺪ ﻛﺬﻟﻚ وﺑﺸﻜﻞ ﻇﺎھﺮ ﻓﻲ ارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ، وﻓﻲ ﻧﻘﺺ اﻷﻣﻼح ﺑﺒﻌﺾ اﻷﻋﻀﺎء ﻛﺎﻟﻌﻈﺎم. واﻟﺰﺑﯿﺐ ﻗﺪ ﯾﺠﻤﻊ ﻣﻊ ﻣﻮاد أﺧﺮى ﻟﻌﻼج أﻗﻮى وأﺳﺮع، وﻟﺬﻟﻚ ﻧﺒﯿﻦ داﺋﻤﺎ أن أﺳﺎﻟﺐ اﻟﻌﻼج اﻟﻤﺘﺪاوﻟﺔ ﺣﺎﻟﯿﺎ ﻻ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﺪون ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻣﺤﺪد ﺑﺪﻗﺔ، وﻻ ﻧﻌﺘﺮف ﺑﺎﻟﺬﯾﻦ ﯾﺪﻋﻮن اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﻄﺐ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ phytotherapy وﻻ ﺑﺎﻟﺬﯾﻦ ﯾﺪﻋﻮن اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﻄﺐ اﻟﻄﺒﯿﻌﻲ naturopathy وﻻ ﻧﻌﺘﺮف ﺑﺄي ﻋﻼج ﻻ ﯾﺤﺪد ﻃﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻮم واﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﻤﺮض، أو اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻤﻸ اﻟﻤﺠﺎل اﻟﻔﺎﯾﺰﯾﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺴﺎﻣﺔ وﻣﻨﮭﺎ ﺗﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ وﺗﺮاﻛﻢ اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﺎت واﻟﻤﻌﺪن اﻟﺜﻘﯿﻠﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎت اﻻﺳﺘﻘﻼب اﻟﺴﺎﻣﺔ.

واﻟﺰﺑﯿﺐ ﯾﺠﺐ أن ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ ﺑﺎﻟﺘﺠﺎﻧﺲ ﻣﻊ ﻣﻮاد أﺧﺮى ﻟﯿﻜﻮن اﻟﻌﻼج ﺷﺎﻣﻼ، وﻟﺘﻜﻮن اﻟﻨﺘﯿﺠﺔ ﻣﻀﻤﻮﻧﺔ