الخرشوف و فوائده الكبيرة

اﻟﺨﺮﺷﻮف

اﻟﺨﺮﺷﻮف   اﻟﺒﺮي أو اﻟﺒﻠﺪي و اﻷوراق واﻟﺠﺬور واﻟﺮؤوس اﻟﻤﺰھﺮة ﻛﻠﮭﺎ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺪواء

ﯾﻌﺘﺒﺮ اﻟﺨﺮﺷﻮف اﻟﻄﺒﯿﻌﻲ أو اﻟﺒﺮي دواءا ﻟﻤﺎ ﯾﺤﺘﻮي عليه ﻣﻦ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻔﻆ اﻟﻜﺒﺪ ﻣﻦ اﻟﺘﺴﻤﻢ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﺘﮭﺎب اﻟﻜﺒﺪ اﻟﻔﺎﯾﺮوﺳﻲ

اﻟﺨﺮﺷﻮف ﯾﻤﺘﺎز ﺑﻮﺟﻮد ﻣﺎدة اﻟﺴﯿﻨﺎرﯾﻦ، ھﺬه اﻟﻤﺎدة اﻟﻤﺮة اﻟﻤﺬاق ﻓﮭﺬه اﻟﻤﺎدة ﺗﻜﻮن أﻛﺜﺮ ﺗﺮﻛﯿﺰا وﻣﺮارة ﻓﻲ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم ﻃﯿﻠﺔ ﻣﻮ سمه اﻟﺸﺘﻮي، ﻛﻤﺎ ﺗﻔﻘﺪ ﻣﺬاﻗﮭﺎ اﻟﻤﺮ ﻋﻨﺪ ﺳﻠﻖ أو ﻃﮭﻲ اﻟﺨﺮﺷﻮف، ﺣﯿﺚ ﯾﺘﻐﯿﺮ ﺷﻜﻞ ﺟﺰﯾﺌﺘﮭﺎ ﺑﯿﻨﻤﺎ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﻧﻔﺲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﮭﺎ. وﺑﻮﺟﻮد ھﺬه اﻟﻤﺎدة ﻓﺈن اﻟﺨﺮﺷﻮف ﯾﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﻜﻮن اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول اﻟﺨﺒﯿﺚ ﻓﻲ اﻟﺪم، وﯾﺤﻔﻆ اﻟﻜﺒﺪ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت، وﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ إﻓﺮاغ اﻟﺼﻔﺮاء، وﯾﺨﻔﺾ ﺗﺮﻛﯿﺰ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم، وﻟﮭﺬا ﻓﮭﻮ ﻣﻨﺼﻮح به ﻟﻠﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺪاء اﻟﺴﻜﺮي، ﻛﻤﺎ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺎدة اﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮل اﻟﻤﺴﺆوﻟﺔ ﻋﻦ اﻟﻠﻮن اﻷﺳﻮد ﻟﻠﺨﺮﺷﻮف ﻟﻤﺎ ﯾﻘﻄﻊ ويصيبه اﻟﮭﻮاء، وﻋﻠﻰ ﻣﺎدة اﻟﻜﻮﻓﺘﯿﻠﻮز وھﻲ ﻣﺎدة ﺳﻜﺮﯾﺔ اﻛﺘﺸﻔﺖ فيه ﺳﻨﺔ 1935 ﯾﻜﺎد اﻟﺨﺮﺷﻮف ﯾﻨﻔﺮد ﺑﮭﺎ، وھﻲ ﺑﺪورھﺎ ﺗﺬوب ﻓﻲ اﻟﻤﺎء اﻟﺬي ﯾﻨﻘﻊ فيه اﻟﺨﺮﺷﻮف. ھﺬا ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﻔﻌﺎﻟﯿﺔ اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ﻟﻠﺨﺮﺷﻮف ﺿﺪ داء اﻟﺮوﻣﺎﺗﯿﺰم، ودوره ﻓﻲ ﺗﺮﻃﯿﺐ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ واﺣﺘﻮائه ﻋﻠﻰ أﻧﺰﯾﻢ اﻷوﻛﺴﯿﺪﯾﺰ، اﻟﺬي ﯾﺤﺎرب ﺷﯿﺨﻮﺧﺔ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ.

                                                                                                                    

وﯾﺴﺘﮭﻠﻚ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ أوراق ﻓﻲ ﻃﻮره اﻹﻧﺒﺎﺗﻲ ﻛﻤﺎ ﻗﺪ ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ ﺑﻌﺪ إﺧﺮاج اﻟﺮؤوس اﻟﻤﺰھﺮة. وھﺬه اﻟﺮؤوس ﺗﻈﮭﺮ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﯾﺘﺮك اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻓﻲ اﻟﺤﻘﻞ ﺑﻌﺪﻣﺎ ﯾﺨﺮج اﻟﻘﻀﺒﺎن ﺣﯿﺚ ﺗﺒﺪأ أوراق اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻓﻲ إﺧﺮاج ھﺬه اﻟﻘﻀﺒﺎن اﻟﺘﻲ ﺳﺘﺤﻤﻞ اﻷزھﺎر أو اﻟﺮؤوس، وﻻ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ ﻷنه ﺣﺘﻰ اﻟﺴﯿﺪات ﻻ ﯾﺮﻏﺒﻦ ﻓﻲ ﻃهيه ﻛﺬﻟﻚ، ﻓﯿﺒﻘﻰ ﻓﻲ اﻟﺤﻘﻞ ﺣﺘﻰ ﯾﻜﺘﻤﻞ ﻧﻀﺞ اﻟﺮؤوس

وﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﺳﺘﮭﻼك ھﺬه اﻟﺮؤوس ﻛﺨﻀﺮة ﻓﺈن ھﻨﺎك ﻣﺰاﯾﺎ أﺧﺮى ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺜﯿﺮ اﻧﺘﺒﺎه اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ وھﻲ ﺧﺎﺻﯿﺔ ﯾﻤﺘﺎز ﺑﮭﺎ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻓﻲ ﺗﻘﻨﯿﺎت ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻷﻟﺒﺎن، ﻷن اﻟﺸﻌﯿﺮات اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ ﻟﺐ ھﺬه اﻟﺮؤوس ﻟﮭﺎ ﻣﻔﻌﻮل ﻓﻮري ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺗﺠﺒﯿﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻨﮭﺎ ﻓﻲ ﻟﺘﺮ أو ﻟﺘﺮﯾﻦ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻟﯿﺘﺠﺒﻦ ﺑﺴﺮﻋﺔ، وﺧﺎﺻﯿﺔ ﺗﺠﺒﯿﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ ھﻲ ﺧﺎﺻﯿﺔ ﻣﻮﻛﻮﻟﺔ ﻟﻸﻧﺰﯾﻤﺎت اﻟﻤﺼﻨﻔﺔ ﻣﻦ ﻧﻮع ﻣﺤﻠﻼت اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت وأﺷﮭﺮھﺎ اﻟﻤﻨﻔﺤﺔ، وﺗﻌﺘﺒﺮ     اﻷﻧﺰﯾﻤﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ ﻣﻦ أﺣﺴﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻷﻟﺒﺎن