اﻟﻜﻤﻮن ﻣﻦ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﻤﺤﺒﻮﺑﺔ ﻟﺪى ﻛﻞ اﻟﻨﺎس ﺧﺼﻮﺻﺎ اﻷﻃﻔﺎل وھﻮ ﻣﻦ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﻘﺪﯾﻤﺔ ﺟﺪا اﻟﺘﻲ ﻋﺮﻓﮭﺎ اﻹﻧﺴﺎن

اﻟﻜﻤﻮن ﻣﻦ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﻤﺤﺒﻮﺑﺔ ﻟﺪى ﻛﻞ اﻟﻨﺎس ﺧﺼﻮﺻﺎ اﻷﻃﻔﺎل وھﻮ ﻣﻦ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﻘﺪﯾﻤﺔ ﺟﺪا اﻟﺘﻲ ﻋﺮﻓﮭﺎ اﻹﻧﺴﺎن

اﻟﻜﻤﻮن ﻣﻦ اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﻘﺪﯾﻤﺔ ﺟﺪا، واﻟﺘﻲ ﻧﺎﻟﺖ إﻋﺠﺎب اﻹﻧﺴﺎن ﺑﻤﺬاﻗﮭﺎ وﻧﻜﮭﺘﮭﺎ اﻟﻌﺠﯿﺒﺔ، وھﻲ اﻟﺮاﺋﺤﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﺤﺒﮭﺎ اﻷﻃﻔﺎل، وﻟﺬﻟﻚ ﻋﻤﺪت ﺑﻌﺾ اﻟﺸﺮﻛﺎت ﻹﺿﺎﻓﺘﮫ ﻟﺒﻌﺾ اﻷﻧﻮاع ﻣﻦ اﻷﺟﺒﺎن، واﻟﻜﻤﻮن ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻀﺎف إﻟﻰ ﻛﻞ اﻷﻃﺒﺎق، واﻟﻤﺄﻛﻮﻻت وﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺸﺮب ﻣﻊ اﻟﻤﺎء اﻟﺪاﻓﺊ ﻟﺘﺴﮭﯿﻞ اﻟﮭﻀﻢ، ﻛﻤﺎ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺆﻛﻞ ﻣﻊ اﻟﺒﯿﺾ اﻟﻤﺴﻠﻮق واﻟﻠﺤﻢ، وﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﮭﻼﻛﮫ ﺑﻜﺜﺮة ﻣﻊ ھﺬه اﻟﻤﻮاد ﻷﻧﮫ ﯾﺴﮭﻞ اﻟﮭﻀﻢ، وﯾﺬھﺐ ﺑﺮاﺋﺤﺔ اﻟﻠﺤﻢ واﻟﺒﯿﺾ. واﻟﻜﻤﻮن ﺑﺮاﺋﺤﺘﮫ اﻟﺰﻛﯿﺔ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻀﺎف إﻟﻰ ﻛﻞ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت ﺧﺼﻮﺻﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎل. وﯾﺸﺮب ﻣﻊ اﻟﻤﺎء ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻜﻞ اﻟﻨﺎس، وﻟﻮ ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ ﺑﻜﺜﺮة ﻓﻼ ﯾﺴﺒﺐ أﻋﺮاض ﺧﻄﯿﺮة.

ﯾﺤﺘﻮي اﻟﻜﻤﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪﯾﺪ واﻟﻤﻨﻌﻨﯿﺰ واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، وﺑﻌﺾ اﻷﻟﺪﯾﮭﺪات اﻟﻄﯿﺎرة اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻄﯿﮫ ﻧﻜﮭﺔ ﻣﻤﯿﺰة. وﯾﺤﺘﻮي اﻟﻜﻤﻮن ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺪﯾﺪ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﮭﻼك ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﻜﻤﻮن أن ﺗﺴﺪ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺪﯾﺪ ب ﻧﺴﺒﺔ 14 ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ. وﺑﻤﺎ أﻧﮫ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻃﯿﺎرة ﻣﺜﻞ أﻟﺪﯾﮭﺎﯾﺪ اﻟﻜﻤﻮن Cuminaldehyde وھﻨﺎك ﻣﺮﻛﺒﺎت أﺧﺮى ﺗﻈﮭﺮ ﻓﻲ اﻟﻜﻤﻮن اﻟﺬي ﯾﺴﺨﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر وھﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎت اﻟﺒﯿﺮازﯾﻦ.

واﻟﻜﻤﻮن ﯾﻠﻌﺐ دورا أﺳﺎﺳﯿﺎ ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻷﻧﯿﻤﯿﺎ أو ﻋﻮز اﻟﺤﺪﯾﺪ، ﺑﻜﻮﻧﮫ ﻏﻨﯿﺎ ﺑﺎﻟﺤﺪﯾﺪ، وﻛﺬﻟﻚ ﻷﻧﮫ ﯾﺴﮭﻞ اﻟﮭﻀﻢ واﻻﻣﺘﺼﺎص ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻘﻮﻟﻮن. واﻟﺤﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﻲ ﯾﺠﺐ ﻣﺮاﻗﺒﺘﮭﺎ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ ﻋﺼﺮﻧﺎ ﻷن اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ أﺻﺒﺤﺖ ﻏﯿﺮ ﻣﻨﻮﻋﺔ وﺗﺸﻤﻞ ﻣﻮاد ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻣﺼﻨﻌﺔ ﺻﻌﺒﺔ اﻟﮭﻀﻢ.

رﺑﻤﺎ ﻛﺎن اﻟﻜﻤﻮن ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ ﺑﻜﺜﺮة ﻣﻦ ﻗﺒﻞ، ﻧﻈﺮا ﻟﻨﻜﮭﺘﮫ وﻟﺘﺴﮭﯿﻞ اﻟﮭﻀﻢ وﻟﺘﺮﻛﯿﺒﮫ اﻟﻐﻨﻲ ﺑﺎﻟﺤﺪﯾﺪ. ﻟﻜﻦ ھﺬا اﻻﺳﺘﻌﻤﺎل ﻟﻢ ﯾﻌﺪ ﻣﻌﺮوﻓﺎ إﻻ ﻓﻲ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮﯾﺎت، وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ اﻟﻜﻤﻮن ﻓﻲ اﻟﺠﺒﻦ ﻛﺬﻟﻚ وﻓﻲ ﻣﻨﺘﻮﺟﺎت أﺧﺮى ﻛﺎﻟﻘﺪﯾﺪ. ورﺑﻤﺎ ﯾﻜﻮن اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻜﻤﻮن ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ ﺻﺎﺋﺒﺎ ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ اﻟﻌﻠﻤﯿﺔ، ﻷﻧﮫ ﺳﯿﻌﻄﻲ ﻟﻠﺨﺒﺰ ﻧﻜﮭﺔ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﯾﻘﺒﻞ اﻷﻃﻔﺎل ﻋﻠﻰ اﺳﺘﮭﻼﻛﮭﺎ ﺑﻜﺜﺮة، وﻛﺬﻟﻚ ﻷﻧﮫ ﺳﯿﺴﮭﻞ اﻟﮭﻀﻢ وﯾﻤﻨﻊ ﺗﻜﻮن اﻟﻐﺎزات ﺑﺎﻟﻘﻮﻟﻮن.