التخطي إلى المحتوى الرئيسي

فوائد الدخن الكبيرة

اﻟﺪﺧﻦ: ( إﯾــــﻼن)         Millet



ﯾﻌﺘﺒﺮ اﻟﺪﺧﻦ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺑﺪﯾﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى ﺑﺘﺮﻛﯿﺒﮫ اﻟﻤﻌﺪﻧﻲ، اﻟﺬي ﯾﺸﻤﻞ اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر واﻟﻤﻨﻐﻨﯿﺰ واﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم. واﻟﻤﻌﺮوف ﻋﻦ اﻟﺪﺧﻦ أﻧﮫ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ واﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت، وھﻮ ﻏﺬاء اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮي وﺑﮭﺸﺎﺷﺔ اﻟﻌﻈﺎم ﺑﺎﻣﺘﯿﺎز. وﯾﻤﺘﺎز اﻟﺪﺧﻦ ﺑﺎﺟﺘﻤﺎع اﻷﻣﻼح واﻷﻟﯿﺎف اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ، وھﻲ اﻟﻤﯿﺰة اﻟﺘﻲ ﺗﺠﻌﻠﮫ ﻣﺎدة ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻋﻼﺟﯿﺔ ﻟﻸﻣﺮاض اﻟﺘﻲ ﺗﻈﮭﺮ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻧﻘﺺ ﻓﻲ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﻤﻌﺎدن واﻷﻟﯿﺎف ﻋﻠﻰ ﺣﺪ ﺳﻮاء، وھﺬا اﻟﻨﻘﺺ ھﻮ اﻟﺬي ﯾﻤﯿﺰ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺤﺪﯾﺚ، ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﯾﻌﯿﺶ أﻛﺜﺮ اﻟﻨﺎس ﺣﺎﻟﯿﺎ ﻋﻠﻰ اﻷﻛﻼت اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ اﻟﺘﺤﻀﯿﺮ واﻟﻤﺼﺒﺮات وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮﯾﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻔﺘﻘﺮ ﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت
.
وﻗﺎﯾﺔ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﺪﻣﻮي

رﻏﻢ ﻛﻞ ﻣﺎ ﯾﻘﺎل ﻋﻦ اﻟﺨﺮﻃﺎل ﻣﻦ ﻣﻤﯿﺰات ﺻﺤﯿﺔ ﺗﺨﺺ وﻗﺎﯾﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺠﮭﺎز اﻟﺪﻣﻮي ﻷﻧﮫ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻣﻀﺎدة ﻷﻛﺴﺪة ﺗﺤﻮل دون ﺗﺤﻮل اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول، ﻓﺈن اﻟﺪﺧﻦ ﻻ ﯾﺨﻠﻮ ﻣﻦ أھﻤﯿﺔ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺨﺺ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ، وھﺬه اﻟﺨﺎﺻﯿﺔ ﺗﻌﺰى إﻟﻰ اﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻌﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم اﻟﺘﻲ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﯿﮭﺎ    اﻟﺪﺧﻦ ، وﻗﺪ ﻧﺸﺮت ﺑﻌﺾ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﺣﻮل دور اﻟﺪﺧﻦ ﻓﻲ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﺮﺑﻮ وآﻻم اﻟﺮأس اﻟﺤﺎدة. وﻗﺪ ﺑﯿﻨﺎ أھﻤﯿﺔ اﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم ﻓﻲ ﺧﻔﺾ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﺪﻣﻮي وﺣﻔﻆ اﻟﻘﻠﺐ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺘﺔ ﻟﺪى اﻷﺷﺨﺎص اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺄﻣﺮاض ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ. وﯾﻠﻌﺐ اﻟﻨﯿﺎﺳﯿﻦ أو ﻓﺎﯾﺘﻤﯿﻦ B3 اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﺪﺧﻦ دورا ھﺎﻣﺎ ﻓﻲ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﻮرل اﻟﺪﻣﻮي. وﻟﻨﻌﻄﻲ ﺑﻌﺾ اﻷرﻗﺎم ﻟﻨﺰﻛﻲ ھﺬه اﻷھﻤﯿﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ، ﻓﻜﻤﯿﺔ 100 ﻏﺮام ﻣﻦ اﻟﺪﺧﻦ أو ﻛﻮب ﻛﺒﯿﺮ اﻟﺤﺠﻢ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺛﻠﺚ اﻟﻜﻤﯿﺔ اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﺤﺘﺎﺟﮭﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم.
إﺻﻼح وﺗﺮﻣﯿﻢ ﻛﻞ اﻷﻧﺴﺠﺔ

ﻧﻌﻠﻢ أن اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر ﯾﻠﻌﺐ اﻟﺪور اﻷﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ، وﺑﻤﺎ أن اﻟﺪﺧﻦ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻤﯿﺔ ھﺎﺋﻠﺔ ﻣﻦ ھﺬا اﻟﻤﻌﺪن، ﻓﺈن اﻟﺪﺧﻦ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ إﺻﻼح وﺗﺮﻣﯿﻢ ﻛﻞ اﻷﻧﺴﺠﺔ، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻌﻈﺎم، ﻧﻈﺮا ﻟﻠﺘﺮﻛﯿﺐ اﻟﻌﺪﻧﻲ اﻟﺬي ﯾﺪﺧﻞ ﻣﻦ ﺿﻤﻨﮫ اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ. وﻟﻨﺬﻛﺮ أن اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر ﯾﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺑﻨﯿﺔ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺑﺪوﻧﮭﺎ ﻻ ﯾﺘﺤﺮك اﻻﺳﺘﻘﻼب، وﻣﻨﮭﺎ ﻣﺮﻛﺐ اﻷدﯾﻨﻮزﯾﻦ ﺛﻼﺛﻲ اﻟﻔﻮﺳﻔﺎط ATP، وﻣﻨﮭﺎ ﻛﺬﻟﻚ اﻟﺤﻤﻀﯿﺎت اﻟﻨﻮوﯾﺔ، وﯾﺪﺧﻞ اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﺒﻨﯿﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﯿﮭﺎ اﻟﻔﻮﺳﻔﻮﻟﯿﺒﯿﺪات، وﻣﻨﮭﺎ اﻷﻏﺸﯿﺔ ﻟﻜﻞ اﻟﺨﻼﯾﺎ. واﺣﺘﯿﺎج اﻟﺠﺴﻢ ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻨﺼﺮ ﻻ ﯾﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻐﻨﺎء ﻋﻨﮫ، وﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻢ ﺗﺰوﯾﺪ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻔﻮﺳﻔﻮر ﺑﺎﺳﺘﮭﻼك اﻟﺪﺧﻦ، ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﺗﻐﻄﻲ ﻛﻤﯿﺔ 100 ﻏﺮام ﻣﺎ ﯾﻌﺎدل رﺑﻊ ﻣﺎ ﯾﺤﺘﺎﺟﮫ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ ﻓﻮﺳﻔﻮر.
وﯾﺪﺧﻞ اﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم ﻛﻌﺎﻣﻞ أﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ 300 أﻧﺰﯾﻢ، ﻣﻨﮭﺎ اﻷﻧﺰﯾﻤﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ اﺳﺘﻘﻼب اﻟﻜﻠﻮﻛﻮز، وﻛﺬﻟﻚ ﺗﻤﺜﯿﻞ اﻷﻧﺴﻮﻟﯿﻦ، وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺠﻌﻞ اﻟﺪﺧﻦ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺿﺒﻂ ﺗﺮﻛﯿﺰ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم، وﺑﺬﻟﻚ ﻓﺎﺳﺘﺒﺪال اﻟﻘﻤﺢ ﺑﺎﻟﺪﺧﻦ ﻓﻲ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮﻋﯿﻦ، ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺤﺪ ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪم. ورﺑﻤﺎ أﻛﺜﺮ ﻟﻤﺎ ﯾﻜﻮن ﻣﻊ اﻟﺸﻌﯿﺮ واﻟﺨﺮﻃﺎل.

اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺼﻰ ﺑﺎﻟﻤﺮارة

إن اﺳﺘﮭﻼك اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ اﻟﻐﯿﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺨﻤﺮ أو اﻟﻐﯿﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬوﺑﺎن، وھﻲ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﺑﺎﻟﺪﺧﻦ، ﯾﺴﺎﻋﺪ اﻟﻨﺴﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺼﻰ ﺑﺎﻟﻤﺮارة. وﻗﺪ ﺑﯿﻨﺎ ھﺬه اﻟﺨﺎﺻﯿﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﻟﯿﺎف اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ، وﯾﻤﻜﻦ اﻟﺮﺟﻮع إﻟﻰ اﻟﻔﻘﺮة اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺬﻟﻚ. واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﺼﻔﺮاء اﻟﻤﻨﺤﺬرة ﻣﻦ اﻟﻤﺮارة، وﻻ ﺗﺘﺮﻛﮭﺎ ﺗﻌﻮد إﻟﻰ اﻟﻤﺮارة، ﻓﯿﻠﺠﺄ اﻟﻜﺒﺪ إﻟﻰ اﺳﺘﻘﻼب اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻟﯿﻔﺮز اﻟﺼﻔﺮاء، وﺑﮭﺬا اﻹﻓﺮاز ﯾﻤﻜﻦ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﻮرل ﻣﻦ ﺟﮭﺔ، وﻣﻨﻊ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺼﻰ ﻣﻦ ﺟﮭﺔ أﺧﺮى. وھﻨﺎك ﻋﺎﻣﻞ آﺧﺮ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺼﻰ، وھﻮ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺮور اﻷﻏﺬﯾﺔ ﺑﺎﻟﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ وﻹﻓﺮاغ، وھﻲ اﻟﺨﺎﺻﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﻸﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ.

اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﺮﺑﻮ ﻋﻨﺪ اﻷﻃﻔﺎل

ﯾﺴﺎﻋﺪ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺪﺧﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﺮﺑﻮ ﻋﻨﺪ اﻷﻃﻔﺎل اﻟﺼﻐﺎر ﺑﺄﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺧﻤﺴﯿﻦ ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ، وﯾﻜﻮن اﻟﺘﺤﺴﻦ أﻛﺜﺮ إذا اﺟﺘﻤﻊ اﻟﺪﺧﻦ ﻣﻊ اﻟﺴﻤﻚ. وﻣﻦ اﻟﻤﻌﻠﻮم أن اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﺮﺑﻮ اﻟﺤﺴﺎﺳﯿﺔ ﯾﺠﺐ ﻋﻠﯿﮭﻢ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺤﺒﻮب ﻛﺎﻣﻠﺔ، واﺳﺘﺒﺪال اﻟﻨﺸﻮﯾﺎت ﻛﺎﻟﻘﻤﺢ واﻟﺤﻨﻄﺔ ﺑﺎﻟﺤﺒﻮب اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، وﻣﻨﮭﺎ اﻟﺨﺮﻃﺎل واﻟﺪﺧﻦ وﺑﻌﺾ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺰﯾﻮت ﻛﺎﻟﻜﺘﺎن واﻟﺴﻤﺴﻢ واﻟﺤﺒﺔ اﻟﺴﻮداء.
وﻧﺤﻦ ﻧﺮﺟﻊ اﻟﺴﺒﺐ اﻟﺮﺋﯿﺴﻲ ﻻرﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﺮﺑﻮ ﻓﻲ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻐﺮﺑﯿﺔ إﻟﻰ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ وﻧﻤﻂ اﻟﻌﯿﺶ، وﻋﺪم اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻜﺘﺎن واﻟﺴﻤﺴﻢ واﻟﺤﺒﺔ اﻟﺴﻮداء واﻟﺠﺮﺟﯿﺮ، واﺳﺘﮭﻼك اﻟﺨﺒﺰ اﻷﺑﯿﺾ أو اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻷﺑﯿﺾ ﺑﺪون ﻧﺨﺎﻟﺔ، واﻧﺘﮭﺎج اﻟﻨﻈﺎم اﻷﺣﺎدي ﻛﺎﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ واﻟﺤﻠﻮﯾﺎت. وﻟﻌﻞ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻤﯿﺔ اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ، ھﻮ اﻟﺬي أدى إﻟﻰ ﺟﻞ اﻷﻣﺮاض وﻟﯿﺲ اﻟﺮﺑﻮ ﻓﺤﺴﺐ
اﻟﻠﯿﻜﻨﺎن واﻟﺤﺪ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ Lignan

ﯾﺤﺘﻮي اﻟﺪﺧﻦ وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺤﺒﻮب اﻷﺧﺮى ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮن اﻟﻠﯿﻜﻨﺎن اﻟﺬي ﯾﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﯿﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ phytonutrients واﻟﺘﻲ ﺗﺤﻮﻟﮭﺎ اﻟﺒﻜﺘﯿﺮﯾﺎ اﻟﻨﺎﻓﻌﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﻮﻟﻮن إﻟﻰ ﻋﺒﺮ اﻟﺘﺨﻤﺮ إﻟﻰ ﻟﯿﻜﻨﺎﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﺜﺪي، وﻣﻨﮭﺎ ﻣﺮﻛﺐ اﻷﻧﺘﯿﺮوﻟﻜﺘﻮن اﻟﺬي ﯾﺤﻤﻲ ﻣﻦ ﺳﺮﻃﺎن اﻟﺜﺪي وﺳﺮﻃﺎﻧﺎت أﺧﺮى ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﮭﻮرﻣﻮﻧﺎت وﯾﺤﻤﻲ ﻛﺬﻟﻚ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ. وﺗﻮﺟﺪ ھﺬه اﻷﻟﯿﺎف ﻛﺬﻟﻚ ﻓﻲ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ واﻟﺠﻮز واﻟﻜﺘﺎن واﻟﺠﺮﺟﯿﺮ واﻟﺴﻤﺴﻢ واﻟﺸﺎي.
وﻣﻦ اﻟﻤﻌﻠﻮم أن اﻟﻨﺴﺎء ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول وارﺗﻔﺎع اﻟﻀﻐﻂ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﺑﻌﺪ ﺳﻦ اﻟﯿﺄس، وﯾﻜﻮن ذﻟﻚ أﺷﺪ وأﻛﺜﺮ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻨﺴﺎء اﻟﻼﺗﻲ ﻣﻦ ﯾﺘﻨﺎوﻟﻦ ﺣﺒﻮب ﻣﻨﻊ اﻟﺤﻤﻞ. وﺗﺘﻌﺮض اﻟﻨﺴﺎء ﺑﺴﮭﻮﻟﺔ ﻷﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﺴﻦ، وﻗﺪ ﯾﺴﺘﻔﺪن ﻣﻦ اﻟﺪﺧﻦ ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ ھﺬه اﻷﻋﺮاض إذا ﻣﺎ ﺗﻨﺎوﻟﻨﮫ ﯾﻮﻣﯿﺎ ﻣﻊ أي وﺟﺒﺔ وﺑﻜﻤﯿﺔ ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ ﺣﻮاﻟﻲ 60 إﻟﻰ 100 ﻏﺮام ﻓﻲ اﻟﯿﻮم، وﻃﺒﻌﺎ ﻓﮭﺬه اﻟﻤﻮاد ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ وﻟﯿﺲ اﻟﺘﺪاوي ﺑﺎﻷﻋﺸﺎب، وﻻ ﯾﺸﻜﻞ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺪﺧﻦ ﺑﻜﺜﺮة أي ﺧﻄﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺴﻢ وﻣﻦ أراد أن ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ أﻛﺜﺮ ﻓﻠﯿﻔﻌﻞ.

واﻟﺪﺧﻦ ﯾﻔﯿﺪ ﻓﻲ ھﺸﺎﺷﺔ اﻟﻌﻈﺎم واﻷﻧﯿﻤﯿﺎ ﻧﻈﺮا ﻟﺘﺮﻛﯿﺒﮫ اﻟﻤﻌﺪﻧﻲ، وﻛﺬﻟﻚ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻷﺧﺮى اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺮﻣﯿﻢ اﻟﺨﻼﯾﺎ، وﻣﻨﮭﺎ اﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﻌﻈﻤﯿﺔ، وﯾﺴﺎﻋﺪ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﻜﺴﻮر ﻓﻲ اﻟﻌﻈﺎم و ھﺸﺎﺷﺔ أو ﺗﺴﻮس ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﺪھﻮر اﻟﻌﻈﺎم ﺗﺤﺖ ھﺬه اﻷﻋﺮاض.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

البازلا أو الجلبان و فوائده الكبيرة

اﻟﺠﻠﺒﺎن اﻟﺠﻠﺒﺎن Pisum sativum ) ) Green peas ﯾﺤﺘﻮي اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮﻟﯿﺒﺪﯾﻨﯿﻮم واﻟﻤﻨﻐﻨﯿﺰ وﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﯿﻚ واﻟﻨﺤﺎس واﻟﻔﻮﺳﻔﻮر وﺣﻤﺾ اﻟﺘﺮاﯾﺒﺘﻮﻓﯿﻦ، واﻟﺤﺪﯾﺪ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ، وﻃﺒﻌﺎ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺧﺮى ﻛﺎﻷﻟﯿﺎف واﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ واﻟﺴﻜﺮﯾﺎت. واﻟﻐﺮﯾﺐ أن اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻻ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻮﺗﺴﯿﻮم واﻟﻤﻐﻨﯿﺰﯾﻮم، وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺘﻌﻤﯿﻢ اﻟﻨﺼﺎﺋﺢ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ ﻛﻠﮭﺎ ﻗﺪ ﯾﻜﻮن ﺧﺎﻃﺌﺎ. واﻟﻤﻌﺮوف أن اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺠﻠﺒﺎن ﯾﻨﻔﺮدان ﺑﮭﺬا اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ، رﻏﻢ أن ھﻨﺎك ﺗﻔﺎوت ﻃﻔﯿﻒ ﺑﯿﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، ﻟﻜﻦ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﻮﻟﯿﺒﺪﯾﻨﺒﻮم واﻟﻤﻨﻐﻨﯿﺰ واﻟﻔﻮﻻت ﻓﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﺟﺪ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ، وﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺪ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺪون أي ﺗﺨﻮف، وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺎﺳﺘﮭﻼك اﻟﺠﻠﺒﺎن اﻷﺧﻀﺮ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺤﺎﻣﻞ واﻟﻤﺮﺿﻊ، ﯾﻜﻮن أﺣﺴﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﺎﻧﻲ اﻷﺧﺮى، ورﺑﻤﺎ ﯾﺨﺘﺎر اﻟﻨﺎس اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻤﺺ، ﻷن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺤﻤﻀﯿﺎت اﻷﻣﯿﻨﯿﺔ اﻟﻤﻜﺒﺮﺗﺔ ﺗﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ، ﻣﻤﺎ ﯾﺴﺒﺐ ﺗﻜﻮن ﺑﻌﺾ اﻟﻐﺎزات ﺑﺎﻷﻣﻌﺎء ﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس. وﻧﻼﺣﻆ أن اﻟﻨﺼﯿﺤﺔ اﻟﻤﻌﻤﻤﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﺼﺎﺑﯿﻦ ﺑﺎﻟﻘﺼﻮر اﻟﻜﻠﻮي ﺑﻌﺪم اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻟﯿﺲ ﻟﮫ ﻣﺎ ﯾﺒﺮره ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ اﻟﻌﻠﻤﯿﺔ، أﻣﺎ اﻟﺴﻜﺮﯾﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺨﻀﺮ ﻓﻼ ﺗﺸﻜﻞ أي ﺧﻄﺮ، ﺑﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻜﺲ ﻓﮭﻲ ﻧﺎﻓﻌﺔ وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺿﺒﻂ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪم. ﯾﺘﻘﺪم اﻟﺠﻠﺒﺎن ﻋﻠﻰ ﻛﻞ اﻟﺨﻀﺮ اﻟﻤﻮﺳﻤﯿﺔ وﻣﻨﮭﺎ...

الزنجبيل ﯾﻮﻗﻒ اﻟﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ، وﯾﺴﺨﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺒﺎرد وﯾﻀﺎف ﻣﻊ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﻸﻛﻞ ﻟﻨﻜﮭﺘﮫ وﻣﺬاﻗﮫ

الزنجبيل                                                                 ﯾﻮﻗﻒ اﻟﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ، وﯾﺴﺨﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ اﻟﻔﺼﻞ                                      اﻟﺒﺎرد وﯾﻀﺎف ﻣﻊ اﻟﺘﻮاﺑﻞ ﻟﻸﻛﻞ ﻟﻨﻜﮭﺘﮫ وﻣﺬاﻗﮫ وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس ﺗﻌﺎﻃﻮا ﻟﮭﺬا اﻟﻌﺸﺐ اﻟﺬي ﻻ ﯾﻌﺎدل اﻟﻘﺮﻓﺔ واﻟﺰﻋﺘﺮ واﻟﻜﺮﻛﻮم ﻓﻲ اﻟﻌﻼج، وھﻲ أﻋﺸﺎب ﺗﻔﻮق اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﺑﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻄﺒﯿﺔ. واﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﯾﺼﻠﺢ ﻛﺸﺮاب ﺟﯿﺪ وﻣﺴﺨﻦ ﻓﻘﻂ وﯾﻤﻨﻊ اﻟﺘﻘﻲء ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ ﻓﻲ اﻷﺷﮭﺮ اﻷوﻟﻰ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻞ، وﯾﻌﺮف اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﻣﻨﺬ اﻟﻘﺪم ﺑﻜﻮﻧﮫ ﻣﺮﯾﺢ ﻟﻠﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ، واﻟﻤﺸﮭﻮر ﻓﻲ اﻟﻄﺐ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﻘﺪﯾﻢ أن اﻟﺰﻧﺠﺒﯿﻞ ﻟﮫ ﺧﺎﺻﯿﺔ إزاﻟﺔ اﻟﻐﺎزات ﻣﻦ اﻷﻣﻌﺎء carminative ، ورﺑﻤﺎ ﺗﻜﻮن ﻟﮫ ﺧﺎﺻﯿﺔ ﻣﻨﻊ اﻷﻛﺴ...

اﻟﻤﺮﯾﻤﯿﺔ (اﻟﺴﺎﻟﻤﯿﺔ) ھﻮ اﻟﻨﺒﺎت اﻟﺬي ﯾﺴﺘﺤﻖ أن ﯾﺸﺮب ﯾﻮﻣﯿﺎ وﻟﯿﺲ اﻟﺸﺎي ﻧﻈﺮا ﻟﻤﺎ ﯾﻤﺘﺎز ﺑﮫ ﻣﻦ ﻣﺰاﯾﺎ ﺻﺤﯿﺔ وﻟﺴﮭﻮﻟﺔ ﺗﻨﺎوﻟﮫ وﻛﺬﻟﻚ ﻟﺮاﺋﺤﺘﮫ اﻟﻌﻄﺮﯾﺔ

اﻟﻤﺮﯾﻤﯿﺔ (اﻟﺴﺎﻟﻤﯿﺔ) ھﻮ اﻟﻨﺒﺎت اﻟﺬي ﯾﺴﺘﺤﻖ أن ﯾﺸﺮب ﯾﻮﻣﯿﺎ وﻟﯿﺲ اﻟﺸﺎي ﻧﻈﺮا ﻟﻤﺎ ﯾﻤﺘﺎز ﺑﮫ ﻣﻦ ﻣﺰاﯾﺎ ﺻﺤﯿﺔ وﻟﺴﮭﻮﻟﺔ ﺗﻨﺎوﻟﮫ  وﻛﺬﻟﻚ ﻟﺮاﺋﺤﺘﮫ اﻟﻌﻄﺮﯾﺔ                                                                                                    اﻻﺳﻢ اﻟﻌﻠﻤﻲ: Salvia officinalis            اﻟﻤﺮﯾﻤﯿﺔ ﻣﻦ اﻷﻋﺸﺎب اﻟﻌﻄﺮﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺘﺎز ﺑﺮاﺋﺤﺘﮭﺎ اﻟﺰﻛﯿﺔ، وﺗﻨﺒﺖ اﻟﻤﺮﯾﻤﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺠﻮ اﻟﺠﺎف ﻧﺴﺒﯿﺎ وﻣﻨﺎخ ﻣﻌﺘﺪل، وﺗﻜﻮن أوراﻗﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ رﻣﺤﻲ ﺑﻠﻮن ﻓﻀﻲ إﻟﻰ رﻣﺎدي داﻛﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻌﻠﻮي، ﺑﯿﻨﻤﺎ ﺗﻜﻮن ...