اﻟﺘﻔﺎح ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﺪاﺑﻐﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻲ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ واﻟﺴﺮﻃﺎن

اﻟﺘﻔﺎح ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﺪاﺑﻐﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻲ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ واﻟﺴﺮﻃﺎن

اﻟﺘﻔﺎح ﻓﺎﻛﮭﺔﻋﺎدﯾﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ أﻟﯿﺎف ﺧﺸﺒﯿﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ، وﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺮوﻛﺘﻮز وﺑﻌﺾ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات واﻟﻔﺎﯾﺘﻤﯿﻨﺎت واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ. واﻟﺘﻔﺎح اﻟﺒﻠﺪي اﻟﻤﻮﺳﻤﻲ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻤﯿﺎت ھﺎﺋﻠﺔ ﻣﻦ ھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت وﻣﻨﮭﺎ اﻷﻟﯿﺎف واﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات.

                                                                                                      

وﺑﻤﺎ أن اﻟﺘﻔﺎح ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ واﻟﻐﯿﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻓﮭﻮ ﯾﺨﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﺑﺎﻟﺪم، وﺗﻌﻤﻞ ھﺬه اﻷﻟﯿﺎف ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﮭﺎ أﻟﯿﺎف اﻟﺤﺒﻮب أو اﻟﻨﺨﺎﻟﺔ، ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻓﻲ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﮭﻀﻤﻲ وﺗﺰﯾﻠﮫ ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ، وﻛﺬﻟﻚ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﺒﺪ، وﻧﻈﺮا ﻷھﻤﯿﺔ اﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻔﺎح، ﻓﺈن اﺳﺘﮭﻼك ﺗﻔﺎﺣﺔ واﺣﺪة ﯾﺰود اﻟﺠﺴﻢ ﺑﻨﺴﺒﺔ 10 ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻻﺣﺘﯿﺎج اﻟﯿﻮﻣﻲ، وﯾﺴﺘﺤﺴﻦ أن ﯾﺴﺘﮭﻠﻚ اﻟﺘﻔﺎح ﺑﻘﺸﻮره، ﺑﺸﺮط أن ﯾﻜﻮن ﻏﯿﺮ ﻣﻌﺎﻟﺞ ﺑﺎﻟﻜﺒﺮﯾﺖ، وﻏﯿﺮ ﻣﻌﺎﻟﺞ ﺑﺎﻟﻤﺒﯿﺪات. وﯾﻤﻜﻦ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﺑﻨﺴﺒﺔ 20 ﺑﺎﻟﻤﺎﺋﺔ ﺑﺎﺳﺘﮭﻼك ﺗﻔﺎﺣﺘﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﯿﻮم. وﯾﻌﻨﻲ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ ﺗﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ.

وﯾﻮﺟﺪ ﻣﻦ ﺿﻤﻦ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ ﻣﺮﻛﺐ اﻟﺒﯿﻜﺘﯿﻦ اﻟﺬي ﻟﮫ دور ﻟﯿﺲ ﻓﻲ ﺧﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﯿﺮول ﻓﻘﻂ، وإﻧﻤﺎ ﻓﻲ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺴﻤﻮم وإزاﻟﺘﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻛﺎﻟﺮﺻﺎص واﻟﺰﺋﺒﻖ وﺑﻌﺾ اﻟﻄﻮﻛﺴﯿﻨﺎت اﻷﺧﺮى. وﻟﻜﻞ ﻣﻦ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺬاﺋﺒﺔ واﻟﻐﯿﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ دور ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن ﻟﺨﺎﺻﯿﺘﮭﻤﺎ اﻟﻤﺎﻧﻌﺔ ﻟﻺﻣﺴﺎك وﺗﺴﮭﯿﻞ ﻣﺮور اﻟﻔﻀﻼت ﺑﺎﻟﻘﻮﻟﻮن وھﻮ اﻟﺤﺎدث اﻟﺬي ﻻ ﯾﺘﺮك اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺴﻤﻮم ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻘﻮﻟﻮن واﻟﻤﺴﺘﻘﯿﻢ.

وﯾﺤﺘﻮي اﻟﺘﻔﺎح ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻮﻋﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮاد اﻟﺪاﺑﻐﺔ أو اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات، وھﻲ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻄﻲ اﻟﻠﻮن اﻷﺣﻤﺮ ﻟﻠﺘﻔﺎح، أو ﺗﻐﯿﺮ اﻟﻠﻮن ﻟﻤﺎ ﯾﻘﻄﻊ اﻟﺘﻔﺎح، وﺗﺸﻤﻞ ﻛﺬﻟﻚ اﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮﻻت. وھﺬه اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻔﻆ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ، وﺗﻌﻄﻲ ﻟﻠﺘﻔﺎح ﺧﺎﺻﯿﺘﮫ اﻟﻄﺒﯿﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ. وﻧﻌﻠﻢ أن ﻟﻜﻞ ﻣﺎدة ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻧﺒﺎﺗﯿﺔ ﻧﻮع ﺧﺎص ﻣﻦ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات واﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮﻻت، وأن اﺳﺘﮭﻼك أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺪار اﻟﺴﻨﺔ ﯾﻌﻄﻲ ﻧﺘﯿﺠﺔ أﺣﺴﻦ. وﻣﻦ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﯾﺪات اﻟﺘﻲ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﮭﺎ اﻟﺘﻔﺎح ﻧﺠﺪ اﻟﻜﻮﯾﺮﺳﺘﯿﻦ ﻛﻤﺎ ﺗﻘﺪم، وﻣﻜﻮن اﻟﻜﺎﺗﺸﯿﻦ واﻟﻔﻠﻮرﯾﺪزﯾﻦ وﺣﻤﺾ اﻟﻜﻠﻮرﺟﯿﻨﻚ وﻛﻠﮭﺎ ﻣﻀﺎدات ﻗﻮﯾﺔ ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ.

وﯾﻌﺘﺒﺮ اﻟﺘﻔﺎح واﻟﺒﺼﻞ اﻷﺣﻤﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﯾﺮﺳﺘﯿﻦ. وﺑﺬﻟﻚ ﻓﺈن اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺘﻔﺎح ﻛﻔﺎﻛﮭﺔ ﻣﻊ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﺼﻞ اﻷﺣﻤﺮ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮﺑﺔ أو ﻋﺼﯿﺮ، وﺷﺮب ﻛﻮﺑﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﺸﺎي

ﯾﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ أﺳﺎﺳﯿﺎت اﻟﻄﺐ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﻠﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ، واﻟﺤﺪ ﻣﻦ أﺛﺮ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻼﯾﺎ أو اﻟﺤﻔﻆ ﻣﻦ اﻟﺴﺮﻃﺎن.

وﯾﺤﺘﻮي اﻟﺘﻔﺎح ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺮوﻛﺘﻮز اﻟﺬي ﻻ ﯾﺤﺘﺎج إﻟﻰ أﻧﺴﻮﻟﯿﻦ، وﺑﻮﺟﻮده ﻣﻊ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، ﻓﮭﻮ ﯾﺠﻌﻞ ﺗﺮﻛﯿﺰ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪم ﺛﺎﺑﺘﺎ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول اﻟﻮﺟﺒﺎت. وﯾﻘﻮم اﻟﺘﻔﺎح ﺑﺨﻔﺾ اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ ﺑﺎﻟﺒﻮل ﺑﺈﻓﺮاز ﺣﻤﺾ اﻟﺴﯿﺘﺮﯾﻚ، وﺑﺬﻟﻚ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻔﺎدي ﺗﻜﻮن ﻣﺮﻛﺐ اوﻛﺴﻠﯿﺖ اﻟﻜﻠﺴﯿﻮم اﻟﺬي ﯾﺘﺮﺳﺐ ﻓﻲ اﻟﻜﻠﯿﺔ وﯾﻜﻮن اﻟﺤﺼﻰ.

واﻟﺘﻔﺎح ﻛﺒﺎﻗﻲ اﻟﻔﻮاﻛﮫ ﻟﯿﺲ ﻣﻨﻌﺸﺎ ﻓﻘﻂ، وإﻧﻤﺎ ﯾﻤﺘﺎز ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻔﻮاﻛﮫ ﺑﻜﻮﻧﮫ ﯾﻘﻲ ﻣﻦ اﻷﺷﻌﺔ اﻟﺒﻨﻔﺴﺠﯿﺔ ﻓﻲ أﺷﻌﺔ اﻟﺸﻤﺲ وﯾﺤﻔﻆ ﻣﻦ اﻟﺤﺮوق، وﻟﺬﻟﻚ ﯾﺘﺰاﻣﻦ ﻣﻮﺳﻢ اﻟﺘﻔﺎح واﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﻠﻮﻧﮫ ﻣﻊ ﺣﻠﻮل ﻓﺼﻞ اﻟﺼﯿﻒ، وﻛﺬﻟﻚ ﺑﻌﺾ اﻟﺨﻀﺮ اﻟﻐﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺒﻮﻟﯿﻔﯿﻨﻮﻻت ﻛﺎﻟﯿﻘﻄﯿﻦ.. وﻛﻞ اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺼﯿﻔﯿﺔ ﻓﻮاﻛﮫ ﻣﻠﻮﻧﺔ وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﻜﺮز وﻓﺎﻛﮭﺔ اﻟﺼﺒﺎر واﻟﺘﻔﺎح واﻟﻌﻨﺐ اﻷﺣﻤﺮ واﻟﺘﯿﻦ اﻷﺳﻮد، وﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻻﺟﺘﻔﺎف، ﻷﻧﮭﺎ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺎء وﺗﻘﻲ ﻣﻦ اﻟﺤﺮوق اﻟﺸﻤﺴﯿﺔ.

وﻗﺸﻮر اﻟﺘﻔﺎح ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺟﻞ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻜﻮﯾﺮﺳﺘﯿﻦ واﻷﻟﯿﺎف اﻟﺨﺸﺒﯿﺔ، وھﻮ ﻣﺎ ﻛﺎن اﻟﻨﺎس ﯾﺴﺘﻔﯿﺪون ﻣﻨﮫ ، وﻋﻤﻮﻣﺎ إذا ﻛﺎن اﻟﺘﻔﺎح ﻃﺒﯿﻌﻲ وﻟﻢ ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ أي ﻣﺒﯿﺪ أو ﻣﻮاد ﻛﯿﻤﺎوﯾﺔ أﺧﺮى ﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺘﮫ، ﻓﺎﺳﺘﮭﻼك اﻟﻘﺸﻮر واﻟﻨﻮى اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ ﯾﻜﻮن ﻧﺎﻓﻌﺎ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ اﻟﻠﺐ، ورﺑﻤﺎ ﯾﺴﺘﻌﻤﻞ اﻟﺘﻔﺎح ﻟﻠﻌﻼج ﻟﻜﻦ ﻣﻊ ﺣﻤﯿﺔ ﻣﺪﻗﻘﺔ وﻣﻮاد أﺧﺮى ﺗﺼﺤﺐ اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺘﻔﺎح، وﻻ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻠﺠﺄ اﻟﻨﺎس إﻟﻰ اﻟﺘﻔﺎح ﻟﯿﺸﻔﯿﮭﻢ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﺘﻲ ورد ذﻛﺮھﺎ. ﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﯾﻜﻮن اﻟﺘﻔﺎح ﻣﻦ ﺑﯿﻦ اﻷﺷﯿﺎء اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻔﯿﻒ ھﺬه اﻷﻣﺮاض.